المقادير:
دجاجة مقطعة أربعة أقسام أو 4 قطع من أفخاذ الدجاج
كوب زبادي
1/4 كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود
بهارات التندوري
لون خاص بالدجاج والبرياني
1/4 كوب زيت زيتون
الطريقة:
– يغسل الدجاج جيداً بالدقيق والملح وينقع في الماء و ملعقة صغيرة خل وينزع عنه الجلد.
– يصفى من الماء جيداً ويجفف في فوط المطبخ الورقية.
– تجهز الخلطة بإضافة جميع المقادير إلى اللبن الزبادي.
– يُعمل شقوق في قطع الدجاج وتحشى بالتتبيلة.
– تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 6 ساعاتأو على طول الليل.
– تشوى قطع الدجاج في الفرن وعندما تقرتب من الاستواء توضع تحت الشواية حتى تأخذ الشواية لون الشواء وبالهنا والشفا.
دي مكونات بهارات التندوري ممكن تخلطوها وتحفظينها عندك في برطمان:
معلقه كزبرة ناشفه.
نصف معلقه حبهان او هيل مطحون.
نصف معلقه كمون مطحونه.
نصف معلقه فلفل احمر او بباريكا.
ورقتين لوروا ( ورق غار) .
حبتين قرنفل ( مسمار).
حبه واحدة من الكبابه الصينى بديلا لجوزة الطيب
فى الهند بيضيفوا لونا برتقالى لخلطه التندورى وطبعا هو مش موجود بس ممكن تلاقيه في القسم الآسيوي باي جمعية او سوبر ماركت
لمتابعة هذه الوصفة ووصفات أخرى زاكية كتير, تابعونا على جروب “زاكي”:
دجاج تندوري بطريقة مميزة