بقلاوة بالدهن الحر البلدي والفستق والطعم روووعه شجعوني لأستمر

بقلاوة بالدهن الحر البلدي والفستق والطعم روووعه شجعوني لأستمر
من الرائعة و الفنانة Um Ahmed Al Wattar

المقادير

4 كوب طحين

4ملاعق زيت

1 وربع كوب ماء الى 1 ونص حسب نوع الطحين

رشة ملح

ملعقه كبيره سكر

ملعقه كبيره خل ابيض

نشا كميه كثيره لفرد العجينه

دهن حر بلدي او سمنه حسب الرغبه

فستق حلبي مجروش وفستق مطحون ناعم او عين الجمل مجروش

شربات او شيره(2كوب سكر و1 كوب ماء ورشة ملح الحامض او عصرة ليمونه ومطيبات هيل اوقشر برتقال بتركوا ع النار بيغلوا غلتين واطفي عليه)

الطريقه:
تخلط المواد الجافه معا ويضاف الزيت ويبس جيدا ويضاف ملعقه الخل ثم الماء وتعجن فائده الخل لجعل العجينه اكثر مطاطيه تترك لترتاح نصف ساعه وبعدها تكور الى 18 كور وتلوث بالنشا وتترك مره اخرى 2 ساعه لترتاح

تمد كل كوره ع طاوله مع رشه نشا وتترك جانبا الى ان ننتهي من كل الكور توضع كل الكور مع وضع كميه وفيره من النشا بين القطع وتفرد كلها معا بالشيبك مره اخرى ترفع الطبقات وتوضع كميه من النشا لمنع التصاقها بعضها البعض وتمد مره اخري

ناخذ كل قطعه وتقص ع حجم الصينيه اوالبايركس حسب الموجود وما نرمي شي منها ابد نرجع بنرتب القطع المتبقيه ع الحجم الصينيه حتى لو متمزقه وكل قطعه تدهن بقليل من السمنه الذايبه او الدهن الحر توضع حوالي 21 او 22 قطعه بالاسفل

ثم الحشوه الفستق مع قليل من الشربات ويوزع ثم الفستق المطحون ناعم وبعدها يعاد تقطيع 17 قطعه للاعلى مع مراعاة القطع الاخيره يجب الا تكون متمزقه

تقطع ويسكب عليها السمنه الساخنه جدا وع فرن حامي تحمر الاطراف ثم من الاعلى ويسكب عليها الشربات فور خروجها من الفرن مع مراعاة الشربات بارده وتزين بالفستق وصحه وهنا