طريقة القراقيش الناعمة أو الكعك بالتمر أو المعمول بالتمر

طريقة القراقيش الناعمة أو الكعك بالتمر أو المعمول بالتمر
مع سيدة التميز عفت علي

طريقة القراقيش الناعمة أو الكعك بالتمر أو المعمول بالتمر

المقادير:
7كوب دقيق

.1ونص كوب زبدة سايحة

1 و نص زيت.

.معلقة كبيرة خميرة فورية.

.معلقة صغيرة بيكنج بودر.

ربع معلقة صغيرة ملح.

نص كوب سكر

..معلقة شمر محمص.

.معلقة يانسون محمص

.4معالق سمسم محمص.

.حليب دافى للعجن

الحشوة

نص كيلو تمر معجون..ملعقتين شمرويانسون.معلقة كبيرة سمسم محمص.معلقة كبيرة سمسم محمص معلقة زبدة سايحة نخل مع بعض كويس ونتركهم لوقت التشكيل

الطريقة
فى وعاء صغير نضع نص كوب حليب دافى مع معلقة سكر ومعلقة الخميرة الفورية وندوبها وتغطي حتى ترتفع فى وعاء كبير نضع الدقيق والسمسم والبيكنج بودر والملح والشمر واليانسون

ثم تسيح الزبدة ونخلطها مع الزيت ونعضها على الدقيق وبراحة اليد تبس الزبدة والزيت مع الدقيق حتى لا نرى دقيق كله مختلط ثم نضع حليب دافى ونعجن ونضيف الخميرة ونكمل عجن حتى يصبح عندنا عجينه متماسكة ولينة وتغطي وتترك لمدة نص ساعة تختمر فى مكان دافى

ثم نقطعها كور وتفرد ونضع عليها التمر مفرود وتلف رول ثم تقطع تخبز فى فرن مشعل مسبقا على درجة حرارة 190 والف هنا وتوضع فى علب مغلقة حتى تحتفظ بريحتها الجميلة