البرمه بالدهن الحر البلدي والفستق الحلبي والطعم يمممممي

البرمه بالدهن الحر البلدي والفستق الحلبي والطعم يمممممي
مع ملكة الابداع الدائم Um Ahmed Al Wattar

البرمه بالدهن الحر البلدي والفستق الحلبي والطعم يمممممي

المقادير

3 كوب طحين

3 ملاعق زيت

ملعقه كبيره سكر

ملعقه كبيره خل ابيض بيعطي مطاطيه للعجينه

رشه ملح

1وربع الى 1ونص كوب ماء جوز هند مبروش او فسق حلبي مطحون ناعم

شربات اوشيره (2 كوب سكر و1 كوب ماء ورشه ملح الحامض او عصرة ليمونه ومطيبات هيل اوقشر برتقال ع النار بيفوروا فورتين واطفي واتركها تبرد)

دهن حر بلدي او سمنه حسب الرغبه

الطريقه

تخلط المواد الجافه ويضاف الزيت وتبس جيدا ثم الخل والماء وتعجن تترك لترتاح لمده نصف ساعه وبعدها تقطع 12 كوره تلوث بالنشا وتترك ل2 ساعه لترتاح تمد كل كوره ع شكل دائره مع رشة نشا وتترك جانبا الى ان تفرد كل الكور نضع كميه وفيره من النشا بين الطبقات ونفردهن معا

ثم نرفع الطبقات ونضع مره اخرى نشا لمنع التصاقهن ويعاد الفرد الى ان تصبح رقيقه ناخذ كل طبقه ونقسمها الى اربعه ونمسحها بسمنه ذايبه ترش بالجوز الهند او الفستق وتلف ع عود رفيع وتضغط بواسطه اليدين من الجنبين وبهذا عملنا الكسرات نخرج العود وتوضع في صينيه فيها ورق الزبده

نسكب عليها دهن حر او سمنه ساخنه جدا وتدخل ع فرن حامي من تحت تتحمر ثم من فوق وتسكب عليها الشربات البارده حال خروجها من الفرن وتزين بالفستق وصحه وهنا