الكيك الاحمر المخملي عبري عن حبك لست الحبايب بهذه الوصفة الفخمة

الكيك الاحمر المخملي عبري عن حبك لست الحبايب بهذه الوصفة الفخمة
معكم صديقة زاكي المبدعة و الراااائعة Mira Hassan

المقادير

2 كوب و نصف طحين

نصف كوب زبدة

ربع كوب زيت نباتي

3 بيضات

1 و 3/4 كوب سكر

2 ملعقه كبيره كاكاو بودره غير محلى

2 ملعقه كبيره ملوّن طعام احمر

ربع ملعقه صغيره ملح

ملعقه ونصف صغيره بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيره بيكربونات الصودا

ملعقه و نصف صغيره فانيلا

3 ملاعق كبيره ماء دافئ

كوب لبن رايب

ملعقه كبيره خل ابيض.

الطريقة:

الكيك:

أخفقى الزبده والسكر معا” لمده 10 دقائق حتى تندمج جيدا ويصبح الخليط كريمى وهش،

ضيفى الزيت ثم البيض بالتدريج مع الفانيلا. – ضيفى لون الطعام الاحمر والماء الدافئ والملح واخفقى قليلا.

– انخلى الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر و البيكربونات الصودا معاً.

– على سرعه متوسطه اضيفى خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن الرايب واخلطى قليلا، و فى طبق صغير ضعى البيكربونات وعليه الخل وقلبى سريعا وضيفى المقدار للخليط واخفقى لمدة 10 ثوانى فقط.

– صبى الخليط فى صينية قطرها 33 سنتم و اخبزيه بالفرن بحرارة 180 درجة على الرف الشبكي الاوسط لمدة 35 دقيقة و تأكدي عبر ادخال عود ثقاب في الكيك اذ يجب ان يخرج جافا

طريقة الكريمة الجامدة :

أولا”

المطلوب هو 500 ملل من الكريمة السائلة المخصصة للحلويات

و غالبا” ما تكون محلاة ملعقة طعام واحدة من نشاء الذرة

ملعقتين صغيرتين من الفانيلا

3 ملاعق طعام من الحليب البارد او الماء البارد

ممكن اضافة السكر بودرة بحسب الذوق

. مع الاشارة بأن النوعية التي اخترتها في التزيين كانت معتدلة و لم تحتاج الى سكر

. أول خطوة

نضع وعاء الخفق مع قطعتي المضرب المعدني في الفريزر قبل نصف ساعة او اكثر من تحضير الكريمة و كلما كانت تلك القطع باردة كلما ساهمت في جعل الكريمة تشتد بسرعة

في هذه الاثناء نأخذ مقدار نصف كوب من الكريمة السائلة و نضيف عليها الحليب السائل (مقدار ملعقتي طعام فقط) مع ملعقة نشاء الذرة و نخلطهم على البارد بواسطة السلك المعدني

ثم نضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تشتد الكريمة و تصبح بهذا الشكل ندع الكريمة المجمدة تبرد و تصبح بحرارة الغرفة و عندها نبدأ بعملية خفق الكريمة نضع الكريمة في الوعاء الذي اخرجناه من الفريزر ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الفانيلا و نخلط ثم نتذوق الكريمة اذا كانت بحاجة لسكر نضيف ملعقة او اكثر قليلا” من السكر البودرة حسب ما نرغب

ثم نبدأ بخفق الكريمة بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لدقيقة و بعدها على سرعة قصوى حتى تصبح الكريمة هشة و خفيفة كقمم الجبال بعدها نضيف الكريمة المجمدة و نعيد خفق الكريمة على سرعة متوسطة حتى تختلط مع بعضها البعض و عندها سنلاحظ انها قد بدأت تشتد و اصبحت ثقيلة نوعا”