عجينة الشعيبيات فخمة جداً احفظوا الطريقة عندكم

عجينة الشعيبيات فخمة جداً احفظوا الطريقة عندكم
مع المذهلة Najwa Bakri
محشيه بالجبنه وممكن ان تحشى باللحمه او بالقشطه

المقادير :

كليلو طحين

، ربع كوب قطر

، نص كوب زيت

، ملعقه صغيره ملح

، ملعقه ص بيكينج بودر

، كوب ونص ماء

، وايضاً ماء شي كوب وتلات ارباع او اقل حسب ما يحتاج العجين

، سمنه لدهن العجين

، وزيت لدهن العجين حتى لا تلصق بيبعض

الطريقه :

نخل المواد الجافه في وعاء ثاني نضع القطر والماء والزيت حتى يذوب القطر جيدا في الماء ثم يضاف الى الطحين ونعجن ثم نضيف باقي الماء بلتدريج ونعجن حتى تصبح العجينه طريه ناعمه وما تلصق بليد وتترك لترتاح لمدة ساعه او ساعتين

بعدها نقسم العجينه الى قسمين وكل قسم نعمله على شكل اسطواني ونقسمه الى ١٢ قطعه حتى يصبح لدينا ٢٤ قطعه بحجم بعض ثم نكور كل قطعه وندهنها بسمنة طريه مش ذايبه بعدها تترك الكور المدهونة بلسمنة ترتاح لمده نص ساعه

بعد ناخذ كل كوره ونمدها على شكل دائره يعني على شكل رغيف ثم ندهنها بكمية وفيره من السمنه تم نطويها حتى تصبح معنا نص دائره ثم تدهن بلزيت حتى ما تلصق الطبقات بيبعض يعني نضع ٦ طبقات او ٦ ارغيفه من العجين فوق بعضها وندهنها بلزيت وهكذا حتى تنتهي كل كورات العجين وتترك لترتاح لمده نص ساعه

بعدها ناخذ كل رغيف ونمده بليد بشكل طولي حتى يصبح شريط طويل ثم يلف على شكل رول ويترك على جنب ونكرر العمليه حتى تنتهي لف العجين وتترك لترتاح شى نص ساعه

بعدها نقسم كل رول الى اثنان ثم نضع الرول بشكل طولي ونضغط عليه ونمده بليد او بالشوبك ثم تحشىحمه وتسمي عِش البلبل والذي تحشى بالقشطه او المكسرات تسمي شعيبيات ..

حشوه اللحمه :
نص كيلو لحمه ناعمه،

ملعقتين ك دبس الرمان ،

ملعقتين ك طحينه

، ملعقتين لبن روب

، ملح

وبهار اسود

الطريقه :

خلط الجميع مع بعض وتحشى فيها العجين بعد مدها بشكل دائري . ‎ بالقشطه او المكسرات نمد العجين بليد او بالشوبك على شكل دائري

وتحشى بالقشطه بالوسط ثم ناخذ الطرفين ثم نقلبها ونضعها في صينية الخبز وتخبز بفرن حامي على رف الوسط على حرارة ٢٠٠ لمده ٥ دقائق ثم نوطي الفرن الى ١٨٠ حتى يحمر ومن ثم نضع الحرارة من فوق حتى يحمر الوجه ….