تشتهر فلسطين بالنباتات العطرية وأشهرها الزعتر, تخبرنا صديقة زاكي المبدعة Rania Barghouti طريقة مميزة لإعداده فلنتابع مع مبدعتنا.
المقادير:
نصف كيلو زعتر بلدي أخضر
ملح
حامض ليمون
نصف كيلو قمح محمص
زيت زيتون
سمسم
سماق
الطريقة:
– نحضر الزعتر البلدي الأخضر ونقوم بتظيفه وتنقيته من الشوائب, ثم نغسله وننشفه, وممكن إضافة الزعتر الفارسي على الزعتر البلدي لأنه له نكهة مميزة.
– بعد ما ينشف الزعتر نقوم بإضافة الملح وحامض الليمون والقمح المحمص ونطحنه في محضرة الطعام.
– بعد الطحن ننخله ونفركه بالزيت الزيتون ليعطينا اللون الأخضر الرائع.
– نحمص سمسم ونضيفه على الزعتر, ونضيف السماق وصحتين وألف هنا.
لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي”:
كيف تصنع الزعتر البلدي على الطريقة الفلسطينية