كيك اسفنجي للتورتة طري جدا وهششش وشو رايكم في التزيين
كيك اسفنجي للتورتة طري جدا وهششش وشو رايكم في التزيين
معكم صديقة زاكي المتألقة بوصفاتها الشهية جدا و الفخمة الشيف الرائعة ام علي عويص
كيك اسفنجي للتورتة طري جدا وهششش وشو رايكم في التزيين
المقادير:
٦بيضات مفصول الصفار عن لبياض
معلقةونصف فانيليا صغيره
كوب ونصف سكر بودرة
كوب ونصف طحين ناصع البياض خاص للكيك
معاقه صغيرة بشر ليمون
معلقه صغيره ممسوحة بكنغ بودر
تلت كوب ماء بارد
معلقه صغيرة عصير ليمونً ورشة ملح
الطريقة :
- اخفقي صفار البيض جيدا ثم ضعي مع استمرار الخفق الفانيلا وبرش الليمون واستمري بالخفق
- ثم ضعي كوب من السكر تدريجيا معلقة معلقة مع استمرار الخفقوعندما بثخن قوامه ابداي بوضع الماء تدريجيا بالتناوب مع السكر واستمري بالخفق حتى يغلظ قوامه ويتضاعف حجمه عشر مرات
- الطحين طبعا يكون جاهز من قبل ومنخول تلات مرات مع البكنغ بودر
- نبدا بوضع الطحين على الخليط تدريجيا ونحركه بالمعلقه ونخفقه بخفة وبشكل دائر ي بهدوء حتى لانخسر الهواء الذي بداخل الخليط ويبقى كريمي
- نغسل الخلاط جيدا ويجب ان يكون ناشف ولايوجد عليه اي قطرة ماء نخفق بياض البيض ونخلطه علخلاطحتى يصبح مثل الغيمة
- ثم نضع معلقة عصير الليمون ونخلط ونضع السكر نصف كوب بالتدريج ونخفق حتى يصبح كريمي
- بالنهاية نبدا باضافة بياض البيض على خليط صفار البيض بالتدريج معلقة معلقه والخلط بشكل دائري وبهدوء وبخفه حتى لانضيع الهواء الذي دخلناه للخليط
- ضعي الخليط بصينيه مبطنه ونضع القالب داخل صينية اخرى
- ملاحظه الفرن محمى مسبقا على١٩٠
لاتخرجي الكيكه من الفرن مباشره الابعد ربع ساعه واتركي ا تبرد وهي مغطاة بقطعه قماش وعندما تبرد اقلبيها …
و صحة و ألف هنا يا رب ♥
