مقادير القطايف:
كاستين طحين
معلقتين خميرة فورية
ملعقتين سكر
رشة ملح
كاستين ماء دقئ
للحشوة:
فستق حلبي او جوز او قشطة حسب الرغبة
ماء زهر
رشة سكر
الطريقة:
– نضع جميع المواد الجافة مع بعض وهي الطحين والملح والسكر والخميرة ونخلطهم جيداً, ثم نسكب الماء عليها ونحركها مع بعضها العض, حتى نحصل على عجينة أقرب للسائلة,و نتركها ترتاح العجينة مدة نص ساعة.
– بعد مضي الوقت, في مقلاة تيفال نسخنها قليلاً ثم بمغرفة الطعام نأخذ مقدار مغرفة أو بواسطة فنجان قوة صغير نضع به من عجينة القطايف, م نسكبه في منتصف المقلى, ونهدئ النار, ونتركه قليلاً مع المراقبه ستلاحظ عزيزي القارئ ظهور فقاقيع من فوق, وان العجينة تتماسك ويختفي السائل تدريجياً, ملاحظة مهمة القطايف نعمله من جهة واحدة فقط, ولا نقلبه على الجهة الأخرى.
– نترك القطايف تبرد جيدآ يصبح جاهز للحشوة.
الحشوة:
– فستق حلبي مع رشة سكر و قليل من ماء زهر.
– نحشي القطايف ونغلقه, وممكن أكله هكذا أو يتم قليه في زيت حامي وغزير لتصبح القطايف مقرمشة وشهية, وصحة وألف عافية.
لمتابعة هذه الوصفة المميزة تابعونا على جروب “زاكي”:
قطايف بالفستق الحلبي