المقادير:
– علبه ورق عنب كاليفورنيا
-اربع اكواب ارز مصري مغسولين ومنقوعين بماء مغلي
للحشوة:
– ملعقتين وسط كاري بودر
– ٤حبات طماطم مقطع صغير جدا
-خمس حبات بصل كبير الحجم مقطع صغير جدا
-اربع فص ثوم مقشر ومهروس
-نصف مكعب ماجي خضار
-ملعقتين طعام زيت زيتون
-ملعقتين
وسط دبس
رمان
– ربطه بقدونس وكزبرة
-ملعقتين طعام معجون طماطم صلصة طماطم
– بطاط مقشر ومقطع حلقات دائريه مقدار قاع الجدر والاطراف
– ملعقة طعام ملح مع
-ملعقتين طعام سكر
ماء الطبخ :
(نص لتر ماء مغلي مذاب فيه مكعب ماجي دجاج ملح اقل / نصف كيس تمر هندي صبار /١ استكانه عصير ليمون /نصف استكانه دبس رمان / ملعقه طعام ونصف ملح بودر / ٢ استكانه سكر / ٤ استكانات زيت زيتون / ماء الحشوة)
الطريقة:
– اصفي الرز من الماء ومن ثم اخلطه مع البصل المفروم والثوم والطماطم المفروم والخضار الكزبرة والبقدونس والثوم والكاري و ملعقة طعام ملح و ملعقتين طعام سكر وارش فوقهم زيت زيتون و دبس الرمان و افتت فوقهم نصف مكعب ماجي خضار و ملعقتين طعام معجون طماطم واقلبهم مع بعض.
– بعد ذلك احضر قالب صغير على شكل مربع عميق قليلا وابدا بوضع داخله ورقه العنب و من ثم احشيها بالحشوه واضغط على الحشوه بالاصابع لتتساوى ومن ثم اغلق ورقة العنب بطي اطرافها فوقها مع الضغظ عليها جيدا بالاصابع لتتشكل على شكل مكعب.
– ومن ثم بسكين اضعه بطرفها وارفعها من القالب واضعها وبهذا تكون عندي ورق عنب على شكل مكعبات.
– بعد ذلك بجدر ( طنجرة) اصف فيه البطاطا اضع طبقتين بطاط واضع على الاطراف ايضا البس الجدر كله بطاط ومن ثم اضع مكعبات ورق العنب بشكل متراص.
– بعد ذلك اخلط ماء الطبخ بوعاء جميع المقادير مع بعض المكتوبه بالمقادير فوق ومن ثم نسكب ربع ماء الطبخ على ورق العنب.
– بعد ذلك اضع ثقل على ورق العنب ليثبته جيدا ومن ثم نكمل سكب ماء الطبخ على ورق العنب وبعد ذلك نغلق الجدر ونضعه على النار ونضع حديدة تحت الجدر بالبداية تكون النار عاليه الى ان يغلي الماء بعد ذلك نقصر على النار ويطبخ على نار هاديه جدا لمدة ساعه ونصف تقريبا بعد ذلك نغلق النار ونتركه يبرد جيدا بدرجه حرارة الغرفه مع مراعاة عدم فتحه حتى لايسود الى بعد ان يبرد تماما وتاكلونه بالعافيه.
ممكن استخدام قالب دائري مثل فنجان القهوة ليعطي هذا الشكل:
تابعوا المبدعة بالفيديو من هنا:
لمتابعة أشهى الوصفات تابعونا على جروب “زاكي”:
طريقة لف ورق العنب السريعة