لازانيا ولا أطيب من إحدى أطيب وصفاتي
معكم صديقة زاكي المتألقة و المتميزة بأطيب و أشهى الوصفات الشيف الرائعة غنى الشعار
لازانيا ولا أطيب من إحدى أطيب وصفاتي°§°
المقادير:
①الصّوص الحمراء
*وقيّة(200غ)لحمة مفرومة (طبعاً بتستحمل نصف كيلو بس كرمى لعيون ابنتي أقلّل)
*4⇜5حبّات بندورة متوسّطة الحجم مقطّعة ناعم
ملاعق كبار ربّ البندورة صلصة
*2 بصل مفروم فرماً ناعماً
*فصّ ثوم
*كوب ماء ونصف الكوب أو حسب الحاجة
*ملح،قرفة،بهارحلو،ريحان(أو حسب الرّغبة )
الأوريغانو أساسي
*ملعقة سكّر
*ملعقتين زيت
②الصّوص البيضاء (البشاميل)
*٦كوب ماء
*٢⇜٣كوب حليب ناشف
*٣معالق كبار كورن فلاور أو نشاء أو طحين
*بهار أبيض،ملح،جوزة الطّيب
*(٧٥غ)زبدة
*(٢٠٠غ)جبنة موزاريللا
③ معكرونة لازانيا شرحات مستطيلة على سبانخ أو حسب الرّغبة
④ وقيّة(٣٠٠غ)جبنة موزاريلّلا
الطّريقة
الصّوص الحمراء:
في طنجرة نضع الزّيت ونقلي البصل والثّوم قليلاً
نضيف اللّحمة إلى أن يتغيّر لونها
نضع البندورة فوق اللّحمة مع التّقليب
نزيد الصّلصلة والملح والبهارات ولا تنسوا الأوريغانو… والماء بالتّدريج
نتركها تغلي على نار هادئةمدّة ربع ساعة حتّى تتسبّك ..
↩ملاحظة :يجب أن يبقى الصّوص لزجاً
الصّوص البيضاء :
أخلط كلّ المقادير مع بعضها ،أحرّكها على البارد
ومن ثمّ أضعه عالنّار ولا أتركه حتّى لا يلتصق إلى أن يبدأ بالغليان
↩ملاحظة :يجب أن يبقى الصّوص لزجاً
في صينيّة تيفال متوسّطة الحجم أو بايريكس مقاوم للحرارة ،أضع طبقة خفيفة من البشاميل وأبدأ بصنع طبقات اللّازانيا
❶طبقة خفيفة بشاميل
❷معكرونة
❸صوص حمراء
❹صوص بيضاء
❺معكرونة
❻صوص حمراء
وأكمل بالتّرتيب حتّى تكتمل الصّينيّة بكافّة المقادير مع الحرص أن تكون آخر طبقة صوص بيضاء
↩ملاحظة:ممكن إضافة الجبنة بين الطّبقات عوضاً عن وضعها في الصّوص
↩ملاحظة:أنا لا أسلق المعكرونة بتاتاً بل أعتمد على نوعي الصّوص اللّزج الموجود في وصفتي
أدخل صينيّتي العزيزة إلى الفرن على درجة حرارة (٢٠٠°م) بعد أن أغطّيها بورق الألمنيوم ،وذلك لمدّة ثلاث أرباع السّاعة تقريباً
بعد هذه المدّة ، أنزع الألمنيوم وأوزّع جبنتي المتبقّية على الصّينيّة ثمّ أدخلها مرّة أخرى لتسيح الجبنة وتشقرّ
↩ملاحظة:عندما تبدأ المكوّنات بالغليان ،سترتفع قليلاً ممّا قد يسبّب القليل من فوران للسّوائل ،لذا حرصاً على نظافة الفرن ،ضعي صينيّتك في صينيّة أكبر منها(الصّور توضّح)
↩ملاحظة:لا يزعجكم وجود السّوائل عند الانتهاء من الخبز،فلمجرّد أن يبرد الطّبق ستختفي
↩صدقوني لو رجعت عملت صينيّة ثانية كان أهون عليّي من كتابة الوصفة 😂😂
بس كرمال عيونكم تكرم مرجعيّون 😙😙
بتمنّى تجربوها وما بتندموا ..وخبروني بالنّتائج وأيّ استفسار أنا جاهزة ..صحتين وهناء سلفاً
