اطيب واسهل كوسا محشي عالطريقة السورية شجعوني بهمني رأيكون
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة NOOR EL HUDA
المقادير
- خمسة كيلو كوسا صغير الحجم
- ثلاث كاسات رز مصري قصير
- ملعقتين كباز ملح ملعقة كبيرة فلفل ملعقة صغيرةبهار نعناع مجفف
- صلصة البندورة
- نص كيلو لحمة مدهنة شوي
- ثلاث حبات ثوم مهروسات
- ننقع الرز لمدة ساعةبماء وشوي ملح ثم نغسله جيدا ونصفيه من الماء
- طبعاً منكون غاسلين وحافرين الكوسا نهرس الثوم ونضع عليه الماء وملح وملعقة كبيرة نعناع ناشف
- مقادير مرقة الطبخ 12 كاسة ماء 12 ملعقة كبيرة صلصة بندورة ثلث كاس ليمون ثلاثة ملاعق صغار ملح وماء السوكة
- ملاحظة إذا استغنيتي عن السوكة نضع بالمرقة ثلاثة ثومات مهروسات وملعقة كبيرة نعناع ناشف
- ملاحظة المرقة بسخنها ليدوب الملح ويتجانس المكونات وانتي فينك تعدلي عكيفك فيها
الخطوات
نضع الأرز وعليه الملح والفلفل والبهار والنعناع وملعقتين كبار صلصة بندورة واللحمة ملعقتين سمنة ومنحركو منيح ومنحشي الكوسا اقل من ثلاث ارباعها بشوي
نضع بقاع الطنجرة لحم بعضمو مدهن منشان ما يلزق المحشي منصف الكوسا ومنحط عليه طبق وشي ثقيل لمنع طفو المحشي ومنحط فوقو المرق ومنحطو عنار عالية وبس غلي منغطيه ومنهدي النار ومنتركو مدة ساعة ممكن ياخد وقت اكتر او اقل حسب نوع الكوسا