طريقة عمل الخبز الاسمر و اقراص الزعتر جدا شهي
طريقة عمل الخبز الاسمر و اقراص الزعتر جدا شهي
معكم صديقة زاكي المتألقة صاحبة أشهى و أروع الوصفات الشيف المبدعة Najwa Bakri
خبز الأسمر وأقراص الزعتر
الطريقه :
نخلط كوب طحين نخاله مع كوبان طحين ابيض مع ملعقه صغير ملح مع ربع كوب زيت زيتون او زيت نباتي ويخلط جيدا بالخلاط
ثم نضيف ملعقه خميره كبيره وكوب ماء فاتر وملعقه كبيره سكر بعد ان يكون محضر مسبقا ومتضاعف حجمها
وبعدها نضيف ماء فاتر حسب طلب العجين حتى تصبح طريه وناعمه ولا تلصق باليد وتخلط جيدا لمده ١٠ دقائق
وبعدها تترك لترتاح قليلا ثم ندهن صينيه بقليل من الزيت وتقرص العجين الى كرات ونغطيها وتترك لتخمر لمدة ساعه
بعدها نرق العجين الى ارغيفه وتترك لترتاح لمده نصف ساعه فى تلك الأثناء نشعل الفرن على اعلى درجة حراره من اسفل ومن فوق ونصع صينية الخاصة بالفرن حتى تسجن جيدا
بعد انتهاء مده تخمير العجين توضع أرغفة العجين على صينية الفرن وتخبز حتى ترفخ وتحمر ثم نرفعها من الفرن وتغطي بفوطة المطبخ حتى تحافظ على طراوة الخبز
اما بالنسبة لأقراص الزعتر استعملت زعتر يابس ورق نقعتوا بالمي وتركته حتى طري وعصرتوا من المي وضفت عليه بصل اخضر وجبنة فته وقليل جدا من زيت الزيتون مدية شويه العجين وحشيتها بخليط الزعتر وثم لمية العجين حتى اصبح شكل كره
بعدها نتركها لترتاح شي١٠ دقايق تم نرش قليل من الطحين الأسمر او من الزيت انا استعملت الطحين ونمدها باليد على شكل رغيف ونتركه ليرتاح ١٠ دقايق ونخبزها نفس طريقه الخبز بيطلع مقرمش وطري .
🌺 بالصحه والعافيه
محبتكم Najwa Bakri