أولاَ:طريقة الد جاج المشوي
المقادير:
دجاجة
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل أسود
ملعقه كبيره كركم
ملعقه كبيره بهارات دجاج
ملعقه كبيره بهارات الشيش طاووق
ربع كاس زيت نباتي
ملعقه كبيره بصل بودره
ملعقه كبيره تومه بودره
رشة زعتر ناشف بابريكا
حبة بطاطا
جزرة
ربع ليمونه
حبة بصله مقطه
2 سن ثومة
اكليل الجبل (روزماري)
ملعقه زبده
الطريقة:
– ننقع الدجاجه المنظفه جيدا بالقليل من الليمون والخل تنقع من الليل او ل3 ساعات او اكثر ونرشهم بفلفل اسود وملح.
– نتبل الدجاج بوضع كركم و بهارات الدجاج و بهارات الشيش طاووق ملعقه كبيره من كل بهار و ربع كاس زيت نباتي عافيه بصل بودره تومه بودره ما بحط الا بودره لاني بعملها مع خضار مشكل مع رشة زعتر ناشف بابريكا حلوه علشان اللون تخلط كل المكونات مع بعض وتنقع فيها لدجاجه.
– نجهز الان الخضار المشكل وهي بطاطا مغسوله جيدا بقشرها جزر ربع ليمونه بصله مقطه كل حبه لاربع قطع تومه 2 حبه توضع اسنان مع قشرها وترش بهارات مشكله وفلفل اسود وملح وكركم شوي وملعقة كاري
اكليل الجبل (روزماري) وشطه حلوه بابريكا وترش بزيت زيتون تخلط جميعا وتوضع مع الدجاج بكيس شوي ملعقه زبده على وجه الدجاجه وبالفرن لمده ساعه وربع او على حسب الفرن وصحه وهنا.
ثانياً:طريقة الرز مع البازيلا
المقادير:
لحمه هبره مفروم ناعم
كاسين رز بسمتي ممكن (خلط نص كاس صن وايت )
بازيلا مسلوق او مفرز
بصله صغيره
نص مكعب ماجي
مرقة دجاج
بهارات فلفل اسود رشه ملح قرفه ملعقه بهارات مشكله
الطريقة:
– يقلب الأرز بالقليل من الزيت النباتي, حتى تمتص كل حبة أرز زيت, وهذه الخطوة مهمة لكي لا تلتصق حبات الأرز مع بعضها, ثم يسلق الرز مع البهارات حتى الاستواء مع مرقة الدجاج او مكعب الماجي.
– البازيلا تُقلب البصله المفرومه ناعم مع البازيلا بشوية زيت ونص مكعب ماجي وماء تغمر حتى الاستواء مع رشة فلفل ورشة ملح حسب التذوق.
-على خليط البازيلا والبصل نقوم بعمل اللحمه توضع على النار حتى تنزل ماءها ثم نضع فوقها شوية زيت رشة فلفل اسود رشة حب هال بهارات مشكله رشة قرفه وملح حتى تستوي اللحمه.
– للتزين: لوز مسلوق ومشوي او مقلي وصحه وهنا.
نسعد بأن تصبح أحد أصدقاء أسرة “زاكي” بالانضمام لجروب زاكي على الفيس بوك:
دجاج مشوي بالخضار ورز وبازيلا