عجينة البقلاوة والأوزي والوربات
معكم صديقة زاكي المتألقة صاحبة الوصفات الرائعة الشيف الجميلة Noor Yosif
عجينة البقلاوة والأوزي والوربات
الطريقة :
نخلط كيلو طحين مع رشة ملح صغيرة وفنجان صغير زيت وفنجان صغير سمنة مذابة ونفرك المكونات جيدا ثم نضيف ماء بارد تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة نتركها ترتاح نصف ساعة ثم نقطعها كرات بحجم حبة الجوز ونتركها نصف ساعة لترتاح فوق سطح مرشوش بالنشا
ثم نرق كل كرة لوحدها فوق النشا حتى نحصل على رغيف متوسط السماكة نضع فوقه طبقة وافرة من النشا ثم رغيف آخر وهكذا حتى نحصل على عشر طبقات ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية ثم نقوم بفرد كل مجموعة لوحدها بالشوبك مع رش النشا حتى لا تلتصق الأرغفة ببعض وهكذا حتى نحصل على طبقات رقيقة جدا
طريقة التشكيل نقوم بدهن كل رغيف بالسمنة المذابة ثم نضع فوقه رغيف آخر وندهن بالسمنة وهكذا حتى يتشكل لدينا عشر طبقات ثم نقسمها مربعات ونضع ملعقة من القشطة ونثني الأطراف على شكل مثلث
ثم تخبز في فرن متوسط إلى مرتفع الحرارة
وتسقى بالقطر الفاتر المكون من كيلو سكر وكوبين من الماء وملعقة صغيرة ملح الليمون
و صحة و الف هنا يا رب
♥ محبتكم نور يوسف ♥
