المقادير للحشوة:
1/2 كيلو لحم مفروم
بصل
القليل من البقدونس
القليل من الكزبرة الخضراء
فلفل حار
توابل
بيضة
رشة خبز مطحون
المقادير للمبطن:
بطاطا مقطهة شرائح
الطريقة:
– نجهز الحشوة في البداية, وذلك بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض وهي اللحم المفروم مع البصل و شوية البقدونس والكسبر الأخضر وممكن أن تضيفي فلفل حار و تضيفي التوابل المناسبة لديك مثل الفلفل الأحمر شطة واضيفي بيضة ورشة خبز مطحون وتخلطي.
– وتكوني مجهزة البطاطا شرايح متوسطة مش غليظة وتحشيها بالخليط السابق وتغطسي الحواف في الدقيق ثم في البيض انا هنا خلطت البيض مع سايل طماطم العلبة حوالي ملعقة في القليل من الماء ندوبها ونضيفها للبيض لاعطاء اللون والنكهة ونغطس البطاطا كلها ثم نغطس الحواف تاني في الدقيق, بالنسبة للدقيق الحواف بس اما البيض كل المبطنة.
– ونقلي المبطن في الزيت الساخن الغزير ولكن لوقت قصير لعند ما تأخذ اللون فقط.
– قليته بالزيت لحين اخد اللون وبعدها وضعت بطاطا في اسفل الطنجرة من بقايا البطاطا ولو كانت قليلة نقشر بطاطا ونقصها ونضيفها والبطاطا هده بتكون عازل حتي لايحترق المبطن ونضع فوقها المبطن كله ونرتبه وأضيف القليل من الماء حتي ينضج بالبخار وممكن لو نقصت الماء نضيف تاني ونغطي الطنجرة وتاخد حوالي 45 دقيقة.
نسعد بك لكي تصبح من أسرة “زاكي” وذلك بالانضمام لجروب” زاكي” لفن الطهي على الفيس بوك:
المبطن الليبي, البطاطا المطبنة