أطيب غداء ممكن تحضروه صينية دجاج بالثوم والحامض

مع الشيف المميزة Souad Hosna

دجاج بالثوم والحامض
المقادير:

أفخاد دجاج عدد 6
بطاطس مقطعة إلى دوائر عدد 4
ثوم مهروس عدد 2ملعقة كبيرة
عصير حامض عدد 3 حبات وسط
ملح حسب الرغبة
ورق غار(2)/حب هال(3)/عيدان قرفة (3)
ملعقةصغيرة لكل من:كركم/بهارات دجاج /بهار ابيض
مطحون /قرفة/بهار حلو /بهارات مشكلة /ريحان /فلفل
اسود
مرقة دجاج
زيت زيتون 2ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:

نفرك الدجاج جيدا بالطحين ثم نغسله ونصفيه
نتبل الدجاج بالكركم والبهار الأبيض.

في قدر عميق نضع الزيت وورق الغار وحب الهال
وعيدان القرفة ونحمصهم قليلا ثم نضيف الدجاج
المتبل بالبهارات ونقلب الدجاج من الجهتين إلى أن
يحمر الجلد ثم نضيف الماء بكمية تغمر قطع الدجاج
ونضيف
باقي البهارات والملح ونسلق الدجاج
نلاحظ عند غليان الماء تكون طبقة من الزفر نقوم
بقشطها بواسطة ملعقة كبيرة.

أثناء سلق الدجاج
نقوم بقلي البطاطس وتصفيتها
ووضعها في قاع صينية الفرن ورشها بقليل من
الريحان الجاف.

نضع قطع الدجاج بعد سلقها فوق قطع البطاطس ونضيف
الثوم المهروس والحامض ومرق الدجاج بعد تصفيته من
المنكهات.

ندخل  طبق الدجاج الفرن على نار متوسطة حتى
يتابع استواءه، وتكسب قطع الدجاج اللون الذهبي
نزين الوجه بالكزبرة الخضراء المفرومة والف
عافية.