معشعش ولا ازكى من هيك وين التشجيع يا صديقات زاكي على هالحلا الطيب
معشعش ولا ازكى من هيك وين التشجيع يا صديقات زاكي على هالحلا الطيب
معكم صديقة زاكي النجمة المتألقة التي تميزت بفخامة و روعة وصفاتها الشيف الجميلة نور العبيدي
المعشعش
الطريقة :
4بيض و4ملاعق كبيرة اما فانيلا سائلة او ماء زهر او عطر ورشة ملح ودقيق ،نخلط البيض بالشوكة مع باقي المكونات
وبعدين نضيف الدقيق بالشوي واعجني حتى تتحصلي على عجينة ناشفة زي عجينة المقطع (الرشدة) خليها ربع ساعة وقطعيها لعدة كورات وافرديها بالماكينة بتاعت الرشدة كانك تفردي في الرشدة بس لما تقطعيها خليها عريضة شوي عن الرشدة ،لانها لو كانت رقيقة زي الرشدة تنحرق بالزيت اثناء القلي وكذلك منظرها ماهو حلو بالمعشعش ،
طبعا خلي الزيت على النار وكل ماقطعتي وحدة اقليها تلاحظي انها تنفش منك وماتحركيها حتى تلاحظي انها تماسكت اقلبيها زي السفنزة بالزيت على وجهها الثاني ، وحطيها بمصفاة كبيرة وبعد تبرد كسيرها زي الشعيرية وزيدي لها اي مكسرات عندك لوز او كاكاوية او بندق وممكن تضيفي حتى الزبيب والفواكهة المجففة
وانزلي بالعسل الساخن بالمغرف بالشوي مثلا مغرفين او 3 وخلطي بسرعة بواسطة ملعقة ونزلي الخليط في طاجين مستطيل مفروش بورق زبدة وحاولي تضغطي جيدا باي اداة حتى يتساوى السطح وحطيه بالثلاجة حتى يزيد يتماسك تقريبا ساعة ونزليه على الرخامة وقصي بسكين مشرشر حاد ،
العسل:
حوالي 4كوب سكر وكوب ماء ونصف ليمونة نحركهن على النار حتى يعقد وتلون بلون اصفر خفيف جدا واستعمليه ساخن
ملاحظة (العسل ممكن تختبريه انه اصبح جاهز كالتالي ) :
خلي كوب ماء بارد بجنبك ونزلي قطرة عسل لو تحولت لكورة طرية معناها جاهز بس ماتخليه يتحول لكراميل لانه يصبح مر بالطعم ، ولو العسل ناقص استواء ايجيك المعشعش لين ماهو منسق بالشكل
و صحة و الف هنا على قلوبكم يا رب
♥♥♥ محبتكم نور العرب ♥♥♥