المقادير للكنتاكي:
صدور دجاج
بودرة ثوم
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
بابريكا
بهارات مشكل
كاسة حليب سائل
كاستين طحين
المقادير لتنظيف الدجاج:
عصرة ليمونة أو 2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة طحين
ملح
الطريقة:
– نقطع صدور الدجاج وننظفها جيداً بالليمون أو الخل مع الملح والطحين.
– بصحن غميق نضع الدجاج ونضع عليه كل البهارات, ملعقة صغيرة من كل نوع, ثم نضع كأس الحليب السائل, ونترك الدجاج منقوع في هذه الخلطة لمدة 4 ساعات على الأقل.
– بعد ذلك, بنصفي الدجاج, مع الاحتفاظ بالسائل, ونضعه في الطحين مع وضع ملعقة صغيرة من البهارات مرة أخرى على الطحين, نغطس الدجاج بالطحين ثم نضعه بالمصفاية, ونرجع نغطس الدجاج بخلطة الحليب التي زادت من وراء نقع الدجاج, ونرجع نغطسو بالطحين, ثم على القلي مباشرة بالطنجرة العادية, مع مراعاة قليه في زيت غزير وحامي.
ملاحظة/
لو كان قطع الدجاج بعظم لازم بقلاية الزيت الكهربائية حتى تطلع كرسبي ومقرمشة, وصحتين وألف عافية.
نرحب بك لتكون من أصدقاء زاكي, وذلك بالانضمام لجروب “زاكي” على الفيس بوك:
دجاج كنتاكي