افخم طريقة لعمل عجينة البيتزا وصوص البيتزا على اصولها
افخم طريقة لعمل عجينة البيتزا وصوص البيتزا على اصولها
معكم صديقة زاكي النجمة المتألقة صاحبة اروع و افخم الوصفات الشيف الجميلة Rana Rabbani
عجينة البيتزا وصوص البيتزا
المقادير :
٤ ملاعق صغيره خميره فوريه
١/٢ كوب زيت زيتون
١ ملعقه اكل خل ابيض
١ ملعقه صغيره سكر
٢ ملعقتين صغار ملح
١/٢ كوب طحين فرخه(سميد ناعم)
٢ ١/٢ الكوب ماء دافئ
حوالي ٥ اكواب طحين
مقادير صوص البيتزا
١ حبة توم
١ حبة بصل
ريحان او زعتر او اوريجانو
ملح
فلفل اسود
طماطم مقشر ومهروس
١ ملعقه كبيره معجون طماطم
القليل من الماء
زيت زيتون
الطريقه :
الكوب المستخدم مقاس ٢٠٠مل
نضع الخميره والماء والسكر بالعجانه حتى تختلط الخميره وتذوب نضيف باقي المواد ونعجن جيدا للحصول على عجينه طريقه مثل المطاط تكون حتى تعرفي انه العجين انعجن جيدا خذي قطعه بيدك ومديها اذا مدت معك مثل العلكه يكون عجين ناجح وانعجن جيدا واذا كنت تستخدمي يدك يجب عجنها جيدا لفتره اطول وحاولي قدر الامكان خبط العجين على الطاوله كالمكنه اثناء العجن ،
ادهني وعاء قليل من زيت الزيتون وغطيها بنايلون وريحيها ساعه كامله بمكان دافئ، ثم بعد الساعه قسميها وشكليها واخبزي فورا . اما للمعجنات العاديه بعد التشكيل ادهني الوجه وريحيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها مره اخرى واخبزيها .
لعمل الصوص :
نفرم البصل والثوم ناعم ونشوحهم بالقليل من زيت الزيتون ثم نضيف الطماطم الفرش او العلب المقشره وبعد طحنها الي البصل والثوم ونقلب
ثم نصيف معجون الطماطم والماء والبهارات وندعها تغلي قليلا بعد ان نخفض النار عليها .والافضل تكون بارده عند فردها على العجين.
و صحة و الف هنا على قلوبكم يا رب
♥♥♥ محبتكم Rana Rabbani ♥♥♥
