طريقة عمل عجينه زبده مورقه روعة و هشة

طريقة عمل عجينه زبده مورقه روعة و هشة 

معكم صديقة زاكي النجمة المتألقة صاحبة اروع و افخم الوصفات الشيف الجميلة Rana Rabbani

عجينه زبده مورقه

المقادير :
١ كيلو طحين
٢ معلقه صغيره ملح
١٠٠ غرام زبده
بيضه
ماء دافئ للعجن
١ ملعقه صغيره خميره
زبده اضافيه لرق العجين
الطريقه :

• في العجانه نضع جميع المقادير ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينه لينه ،

• نقسمها حسب الرغبه أنا قسمتها ٦ حبات ، نريح العجين تقريبا نصف ساعه

• نرق اول طبقه وندهن معلقه اكل زبده لينه ونضعها جانبا نرق الثانيه وندهنها معلقه اكل زبده ونضها فوق الاخرى وهكذا حتى تنتهي الحبات واخر راقه نضع طحين على الوجه ونريحها مقارب نصف ساعه اخرى

• ثم نرقها رغيق مدور رقيق ونقطعها مثلثات اذا اردنا عمل كرواسان اما للاستخدامات الاخرى بعد رقها نلفها مثل رغيف السينابون ونقطعها دوائر ونأخذ كل دائره ونرقها قليلا ونحشوها ونغلقها اما شكل حبة السبانخ او شكل حبه القطايف او نتركها مفتوحه وبهكذا نحصل على طبقات بشكل سريع نعيد تخميرها قبل الخبز وندهن وجه العجين ثم يخبز .

و صحة و هنا على قلوبكم يا رب

♥♥♥ محبتكم الشيف رنوشة ♥♥♥