طريقة عمل الفتة
مع صديقة زاااكي المذهلة و المبدعةEM Lolo Ebru
الطريقة
نحضر دجاجتن مقداركيلو كل وحده تنضف وتغسل جيدا بالماء ثم طحين وماء ثم تنقع شويه بماء وخل وملح وليمون تنقع ربع ساعه ثم تغسل بالماءوبهيك بكون جاهزه للحشي بالرز
نحضر دجاجتن مقداركيلو كل وحده تنضف وتغسل جيدا بالماء ثم طحين وماء ثم تنقع شويه بماء وخل وملح وليمون تنقع ربع ساعه ثم تغسل بالماءوبهيك بكون جاهزه للحشي بالرز
حشوة الدجاج عباره عن مقدار ربع كوب صغير زيت زيتون يقلب فيه بصله مفرومه فرم صغير وتقلب بالزيت حتى تاخد اللون أشقر ثم نضيف نصف كوب رز مغسول
ثم نضيف فوق الرز كوب ونصف ماء ساخن ونضع ملح وفلفل اسود ورشه قرفه على الرز نتركه يغلي على العالي غلوتين
ثم نخفض درجه حراره الغاز اخف درجه حتى يتشرب الماء بهيك تكون حشوة الدجاج جاهزه
ثم نحشي بها الدجاج ثم نسكر الدجاج بالاعواد الخشبيه او نخيط بابره وخيط
ثم بطنجرة على الغاز نضع مقدار ثلاث ملاعق زيت زيتوت ونقطع بصله جوانح
ثم بطنجرة على الغاز نضع مقدار ثلاث ملاعق زيت زيتوت ونقطع بصله جوانح
ونقلب البصله الزيت شويه تاخد لون أشقر ثم نضيف الدجاج ثم نضيف ماء مغلي يغطي الدجاج
ونضيف بهارات صحيه مع ماء سلق الدجاج
نضيف حب هيل
وقرنفل عيدان
وقرفه عيدا
ورق لوري
هاي مطيبات سلق الدجاج
ونترك الدجاج يغلي ساعه حتى ينضج ثم نخرج الدجاج لحمر بالفرن
ندهن الدجاج بزيت نباتي وليمون حتى يأخذ اللون الذهبي الدجاج بالفرن ونخرج الدجاج من الفرن بعد ان ياخد اللون الذهبي
نقطع الرقاق بوعاء
نقطع الرقاق بوعاء
ثم نضيف له مرق اوشربه الدجاج ال سلق سابقا ويكون المرق او الشربه ساخنه جدا
ثم نضيف على الوش رز ابيض بنكون محضرينه مسبق والرز عباره زيت نباتي بطنجره يكون ساخن
ثم نضيف كوب رز مغسول ونقلب الرز مع الزيت الحامي خمس دقائق
ثم نضيف للرز كوبين ماء مغلي ومعلقة ملح ونتركه يغلي خمس دقائق على العالي
ثم نخفض درجة الحراه على الواطي
حتى يتشرب الرز الماء ويصبح مفلف ثم نضع الرز على وجه الفتة
ثم نزين وجه الفتة باللوز المحمص بالزيت النباتي
ونعمل جنب الفته دقه حاره مع ليمون ثوم وملح وتآكل بجانب الفته والدجاج المحمر وصحتين
وهنا مع تحيات الشيف ايبروا
