طريقة المسخن على اصوله
مع صديقة زااكي المذهلة ابتهال الحجاوي
المقادير
ثلاث كيلو بصل
وزيت زيتون
وعدد ٢ دجاج مقطع
وملح
وفلفل اسود
وكمون
ولوز وصنوبر للتزين
الطريقة
يفرم البصل فرم علي اليد فرمه وسط مش كبيره ولا ناعمه في طنجرة
وبعد الانتهاء من فرمه نضعه علي الغاز ونضع فوقه قطع الدجاج المنظف مسبقا ويقلب مع بعضه البعض
ونضع الملح وقليل من الفلفل الأسود والكمون حسب الرغبه
ثم نغمر الطنجرة بزيت الزيتون حتي يطبخ مع بعض
ويستوي الدجاج بعد ذلك برفع الدجاج في صينية للتحمير بعد رشه بالفلفل والبهار
وبعد ذلك بحضر الخبز المشروح وببلش أفكر كل رغيف بالزيت المطبوخ مع البصل
وبحط بصل وفوقه سماق ثم اللوز والصنوبر وهكذا حتي ينتهي الخبز ونضع فوقه الدجاج
ويقدم وصحه وعافيه
