المقادير:
سمك بوري
ملح
ملعقة كبيرة كركم ( عصفر)
ملعقة صغيرة هيل
الطريقة:
– احضري سمك بوري او جرع ثم قومي بتنظيفه وغسله جيداً متل ما بتعمليه للاكل.
– وبتحضري ملح مخربطة معاه كركم يعني عصفر تقريبا معلقة كركم وشوية هيل مطحون مع الملح وبتمسكي السمكة وبتحشيها بالملح من جوة وبرة والراس والجلد يعني كلها غمسيها بخلطة الملح والكركم والهيل وبتحطيها بعلبة محكمة وسيبيها مدة برة حتى يستوي بدها شهر او اكتر.
– حتلاقي السمك بدأ ينزل منه ماء, قومي بتصفية الماء وارجعي ملحي السمك تاني وسكري العلبة.
– بعد مرور شهر, بتخرجيه لكي تقومي بتناوله بهذه الطريقة:
* قومي بنقعه قبل الأكل مدة ساعة تقريبا وبتغيري ماء النقع مرتين تقريبا.
* وبعدين بتصفيه وبتقليه بالزيت متل السمك وبتحطي على وجهه تومة وفلفل مدقوق ورشة ليمون وبتعملي جنبه مقبلات متل بطاطا مقلية بندورة مقلية هيك شي حسب ما بتحبي, وصحة وألف هنا.
لمتابعة هذه الوصفة, والحصول على وصفات أخرى مميزة تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
طريقة عمل الفسيخ