المقادير:
مغكرونة مسلوقة
لحمة مفرومة
رشة قرفة
بهار حلو
ملح
علبة ذرة
ملعقتين معجون بندورة
جبنة موزراريلا
المقادير للبشاميل:
قالب زبدة صغير
ملعقة كبيرة زيت
كوب طحين
2 لتر حليب ( 2 لتر = 8 أكواب)
مكعب ماجي
رشة ملح
الطريقة:
– الخطوة الأولى هي سلق المعكرونة, في طنجرة نضع نملأها بالماء, ونضع عليها زيت ذرة, وملعقة صغيرة ملح, ونتركها تغلي, بعد ذلك نسقط حبات المعكرونة, ونسلقها لمدة 5-7 دقائق, جتى تصبح طرية, مع مراعاة الاحتفاظ بشكلها وليست مهروسة.
– الخطوة الثانية هي تحضير خليط البشاميل, في الطنجرة أضع قالب زبدة صغير وشوية زيت عليه وعندما يسيح نضع كوب طحين, وبقلب على السريع حتى ما يكتتل ويصير لونه ذهبي, برجع بضيف لتيرين حليب تدريجيا حتى ما يتكتتل الطحين, برجع بضيف مكعب ماجي ورشة ملح مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يجمد البشاميل بطفي الغاز.
– الخطوة الثالثة هي تجهيز الحشوة, في مقلاة أضع اللحمة المفرومة و بقلبها على الغاز مع شوية زيت ورشة قرفة وبهار حلو وملح وبس تستوي بضيف عليها علبة ذرة وقبلها مع اللحمة وبرجع بضيف ملعقتين معجون بندورة ورشة ملح بخلطن منيح وبطفي الغاز.
– الخطوة الأخيرة هي التطبيق, حسب الألية التالية:
* اول طبقة بالبايركس بحط نصف معكرونة.
* تاني طبقة بحط نصف البشاميل وبقلبهم مع بعض.
* ثالث طبقة الحشوة بفردها على كامل الصينية.
* رابع طبقة بضيف الباقي من البشاميل لباقي من المعكرونة بوعاء جانبي وبقلبهم منيح وبحطن فوق الحشوة.
* خامس طبقة برش جبنة موزوريلا على كامل الصينية.
* بحط البايركس بوسط الفرن وبشعل الفرن من فوق حتى تتحمر
وصحة وهنا.
نرحب بك لتكون من أصدقاء زاكي, وذلك بالانضمام لجروب “زاكي” على الفيس بوك:
كيف تصنع معكرونة بالبشاميل كالمحترفين؟