حلوى رمضانية مقرمشه من بره وهشه من جوه ومعسله
حلوى رمضانية مقرمشه من بره وهشه من جوه ومعسله
قصاقيص رؤي
قصاقيص رؤيمع صديقة زااكي الرائعة و المذهلة Om Mohammad Mostafa
مقرمشه من بره وهشه من جوه ومعسله
عجبت أولادي وزوجي جداً يارب تعجبكم
المقادير
٥٠ جرام سكر
٥٠مل ماء
٧٠مل حليب
بيضه + ملعقه كبيره من بشر البرتقال الناعم
١٥جرام زبده طريه بدرجة حرارة الغرفه (ملعقه كبيره )
٧ جرام خميره فوريه
٥جرام ملح
حوالي ٣٠٠ او ٣٢٠ جرام دقيقالطريقه
تخلط الخميرة مع الحليب والماء الدافئ والسكر جيداً في إناء العجن
ثم تغطي وتترك حوالي ١٠ دقائق حتي تتفاعل
ثم يضاف اليها البيضه المخفوقه جيداً بالشوكه مع بشر البرتقال ويقلب الخليط جيدا
ثم يضاف الدقيق وعليه رشةالملح وتعجن جيداً حوالي خمس دقائق
ثم يضاف اليها البيضه المخفوقه جيداً بالشوكه مع بشر البرتقال ويقلب الخليط جيدا
ثم يضاف الدقيق وعليه رشةالملح وتعجن جيداً حوالي خمس دقائق
تم تضاف اليها الزبده ونكمل عجن حوالي ربع ساعه
تغطي وتترك في مكان دافئ لتختمر حًالي نصف ساعه اكشف الغطاء
تغطي وتترك في مكان دافئ لتختمر حًالي نصف ساعه اكشف الغطاء
وأهبط العجينه ثم تغطي مره اخري وتترك حتي تختمر
ترفع العجينه كما هي من إناء العجن دون لفها او تهبيطها
ترفع العجينه كما هي من إناء العجن دون لفها او تهبيطها
وتوضع علي سطح مرشوش بالدقيق وترش بالدقيق وتفرد علي شكل مربع
ثم تقطع أصابع وتقطع هذه الاصابع الي مربعات صغيره
وتترك عشرة دقائق حتي ترتاح ثم تقلي في زيت غزير
الزيت يكون ساخن متوسط الحرارة غير حامي
توضع في الزيت وتخفض النار الي أفل درجه مع التقليب المستمر
حتي تأخذ قرشه وتطهي جيداً من الداخل
توضع في عسل او سيرب تقيل بارد فتره حتي تشرب من العسل جيداً
وتترك عشرة دقائق حتي ترتاح ثم تقلي في زيت غزير
الزيت يكون ساخن متوسط الحرارة غير حامي
توضع في الزيت وتخفض النار الي أفل درجه مع التقليب المستمر
حتي تأخذ قرشه وتطهي جيداً من الداخل
توضع في عسل او سيرب تقيل بارد فتره حتي تشرب من العسل جيداً
ثم تصفي وتقدم وبألف هنا وعفواً للاطاله 
ملحوظه
قوام العجينه لين اسمك قليلاً من قوام العوامه
ملحوظه
قوام العجينه لين اسمك قليلاً من قوام العوامه
