المقادير

• 6 كوب طحين ثلاثة ارباع كوب سمنه او زيت اوزبد 2 ونص كوب لبن خاثر واذا ما متوفر الطريقه كالاتي (2 ونص كوب حليب بتضيفي لها 5 ملاعق كبيره خل ابيض وبتتركيها 5 دقائق ) 1ملعقه كبيره خميره 1ملعقه كبيره سكر 2 بيضه حسب الرغبه فانيلا للوجه (بيضه وفانيلا وسمسم او حبة البركه او فستق مطحون حسب الرغبه) الحشوه(تمر منزوع النوى 1 كيلو مع قليل من الزيت والهيل وع النار يهرس جيدا )

الخطوات

يخلط الطحين والخميره والسكر ثم يضاف البيض واللبن الخاثر بالتدريج ويعجن جيدا واخيرا الزبده وتعجن بالزبده الى ان تختفي تماما تترك ليتضاعف الحجم وتمد ع شكل مستطيل وتحشى بالتمر وتلف وتلصق الحواف جيدا ثم تقطع الحواف بالسكين وتترك لترتاح لمده 10 دقائق تمسح بالبيض وترش بالسمسم وع فرن حامي مسبقا من تحت ثم فوق وتقدم مع كوبايه شاي ولا اروع وصحه وهنا