كيكة الغابة السوداء على طريقة المطاعم
معكم صديقة زاكي المتألقة بأرقى و أزكى و أشهى الأكلات الشيف المبدعة Rozzana Tatish
Black Forest cake كيكة الغابة السوداء
كوب وثلاثة ارباع الكوب طحين / كوب ونص سكر/ثلاثة ارباع الكوب كاكاو /٢ ملعقة ص كربونات الصودا/ملعقة كبيرة باكنغ بودر/كوب buttermilk(اذا لم يتوفر نضع كوب حليب فوقه ملعقة خل ويترك خمس دقائق ويستخدم )/نصف كوب زيت /٢ بيض كبار /ملعقة فانيليا/ كوب قهوة النسكافيه ساخن
الطريقة
ننخل المواد الجافة معا الطحين كاكاو باكنغ بودر كربونات الصودا ويوضع فوقها السكر وتقلب ثم نضع الحليب مع البيض والفانيليا والزيت ويخلطو جيدا ويضافوا للخليط الجاف ونخفق بمضرب التقليب مدة خمس دقايق ثم نضيف كوب القهوة الساخن في اخر مرحلة ويضرب الخليط خمس دقائق نقسم الخليط في صينيتين مقاس ٨ انش ويدخل فرن حامي مسبقا ٢٠٠حراة مدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقة
ملاحظة الخليط يكون سائل الأفضل يوضع بصينيتن
تقطع الكيكة بقطاعات دائرية او يفتت حسب الاختيار نضع طبقة من الكيك في الكوب ثم نضع كريمة الشوكولا ثم طبقة من كرز الباي او مربى الكرز ثم طبقة كيك وطبقة كريمة الشوكولا وطبقة من كرز الباي وهكذا حسب عدد الطبقات المرادة تزين اخر طبقة بكريمة الخفق او الشانتيه وتوضع حبات من الكرز والشوكولا المبروشة
كريمة الشوكولا
نضع كوب شوكولا خام مع كوب كريمة خفق وتوضع اما في المكرويف او على حمام مائي حتى ونحرك حتى تذوب كل الشوكولا وتترك لتصبح بحرارة المطبخ
نضع كوب كريمة خفق في نخفق على تتكاثف ثم نضع الشوكولا المذابة بعد ونخفق جيدا حتى تتكاثف وتصبح جاهزة للتزين
