أنجح طريقة لعمل مخللات مقرمشة جهزييها لرمضان الكريم

أنجح طريقة لعمل مخللات مقرمشة جهزييها لرمضان الكريم
معكم صديقة زاكي الشيف المموهوبة فتافيت ليلكي

موسم المخلل
مخلل اللفت والجزر
مخلل بندورةتشيري
أفكار !!!!!
مخلل اللفت والجزر
نقشر اللفت والجزر بعد الغسل ويقطع ثم يتبل بالملح الصخري ويترك في المصفاة لتخلص من ماء الجزر واللفت
لمدة يوم كامل
يغسل من الملح ويصفى ويوضع اللفت والجزر مع شرائح من الشوندر في برطمان في محلول مكون من روح الخل والملح الصخري وقليل من السكر والماء
لاأعتمد في تحضير المحلول على المقادير بل على التذوق لأنه يكون أدق
أما كمية الماء يمكن ملئ البرطمان لتحديدها
يترك ليأخذ طعم الحموضة المناسبة ثم يحفظ في البراد

مخلل بندورة تشيري
نصف كغ بندورة
4 حبات ثوم ….اكليل الجبل
2ملعقة ملح صخري
ربع كوب كبير خل أبيض
3ملعقة كبيرة عصير ليمون
1ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
1ملعقة كبيرة كمون حب
تخلط المقادير وتوضع في برطمان وتحفظ فورا في البراد
مناسب جدا لتزيين الأطباق