احصلي على أسهل وصفة لصنع الجبنة واحتفظي بها لشهر رمضان الكريم
معكم صديقة زاكي الشيف المموهوبة فتافيت ليلكي
……الجبن البلدي …..
وتحضيره في المنزل
حليب بقر طازج يسخن الى درجة حرارة الجسم (37)
بدون غلي …..تضاف (المنفحة )الخميرة التى تساعد على تشكيل الجبنة ……تذوب بقليل من الحليب وتضاف ويحرك الحليب جديدا ثم يغطى ويترك من 3الى 4 ساعات
نحضر مصفاة ونبطنها بقطعة قماش ونفصل الجبن عن السائل
ومن ثم نعمل على التخلص من السائل وتجميع الجبن وتشكيل
قطع منه
ونترك قطع الجبن على صينية لتتماسك في البراد
ثم يوضع لها الملح وتغلى بالماء والملح وتحفظ في البراد
أو في الثلاجة بدون الماء والملح
ماتبقى لدينا من السائل الذي جمعنا منه الجبن نغليه لنحصل
على …..القريشة ….التى تقدم مع الدبس والخبز
طرق قديمة ومازالت …..لتحضير الجبنة في المنزل
(خميرة الجبنة المستخدمة عبارة عن بودر ظرف لكل 50ليترحليب )
lylakyAhmad
ملاحظة:
على الرغم من أننا لانملك مهارة أمهاتنا و جداتنا
في تحضير الجبنة …….ولكن نحضرها في بيوتنا
دائما احتفظي ….بالمنفحة أو المجبنة ….وحضري قالب
من الجبنة وان كانت كمية الحليب قليلة
قالب من الجبنة …..
محضر من حليب البقر الطازج
يقطع ويملح بالملح الصخري ويغلى بالماء والملح
ويقدم ….
