المقادير

• دجاجة مقطعة ومنظفة
• ٢صحن أرز حبة طويلة
• ٢حبة باذنجان مقطعة ومقلية
• ثلاث بصلات مقطعة شرائح ومقلية
• ٤صحون مرق دجاج
• ٣حبات بندورة مقطعة شرائح
• ٢حبات بطاطا مقطعة دوائر ومقلية
• حبة فليفلة مقطعة دوائر
• بهار رز أصفر وحب هان وورق الغار وبهار دجاج وفلفل أسود وملح

الخطوات

بعد تنظيف الدجاج بالليمون والملح والدقيق نضع الدجاج في قدر ونغطيه بالماء ونتركه يغلي نقوم بازالة الرغوة عن الوجه ثم نقطع ٢حبة بصل ونضعها على الماء ونضع الفلفل الأسود والملح حب الهان وقليل من بهار الدجاج ونتركه يغلي قليلا

ثم نوطي النار ونغطيه ونترك الدجاج ليستوي ويصبح لدينا مرق في قدر آخر نصف شرائح الطماطم ثم الفلفل الحلو والبطاطا المقلية والباذنجان المقلي وعلى جنب نخلط البصل الشرائح المقلي والبهارات مع الأرز ونضعه فوق الخضروات في القدر ونغطيه بالمرق ( صحن الأرز بصحنين من المرق) ونوطي النار حتى ينضج الأرز وننتظرها تهدا وتبرد قليلا ثم نقلبها في صينية وتقدم … وبالهناء والشفاء