مسقعة باذنجان على الطريقة الشامية
مسقعة باذنجان على الطريقة الشامية
معكم صديقة زاكي الشيف ساهرة دباس, تقدم لنا اليوم طريقة شامية لعمل المسقعة أو منزلة الباذنجان, والتي لها عدة طرق كثيرة, ولكن هذه الطريقة مميزة جداً جربوها وادعولي.
المقادير :
بيتنجان مقشر ومقطع شرحات وقليتهم بالزيت وصفيتهم بمصفاية تحتها مناديل ورقية …لتجفمن الزيت تماما
لحمة مفرومة ناعمة نص كيلو مقلية مع ملح وفلفل اسود مع اضافة بصلة مقلية ناعمة …
.بندورة مقشرة ومقطعة شرحات ..
بصل اربع حبات مقشرين ومقطعين شرحات …
ملح فلفل اسود …
.فليفلة حلوة وحارة حسب الرغبة مقطعة شرحات ..
.معلقتين صلصة مدوبين بكاستين ماء …
طريقة التحضير:
ضعي شرحات البيتنجان باسفل طبق الشوي ..ثم ضيفي نص اللحمة المثلية فوق البيتنجان …ثم ضيفي عليهم شرحات بندورة وشرحات البصل مع رشة ملح وفلفل اسود .واخر مرحلة ضيفي كاستين ماء مدوبة فيها معلقين صلصة كبار .ثم ضيفي شرحات الفليفلة الخضرة واللحمة المقلية …اشويهم بالفرن مدة نص ساعة ليتحمر وجه الطبق ..والف صحة وهنا
.بندورة مقشرة ومقطعة شرحات ..
بصل اربع حبات مقشرين ومقطعين شرحات …
ملح فلفل اسود …
.فليفلة حلوة وحارة حسب الرغبة مقطعة شرحات ..
.معلقتين صلصة مدوبين بكاستين ماء …
طريقة التحضير:
ضعي شرحات البيتنجان باسفل طبق الشوي ..ثم ضيفي نص اللحمة المثلية فوق البيتنجان …ثم ضيفي عليهم شرحات بندورة وشرحات البصل مع رشة ملح وفلفل اسود .واخر مرحلة ضيفي كاستين ماء مدوبة فيها معلقين صلصة كبار .ثم ضيفي شرحات الفليفلة الخضرة واللحمة المقلية …اشويهم بالفرن مدة نص ساعة ليتحمر وجه الطبق ..والف صحة وهنا