كبة حلب أو كبة رز أو كبة التمن بلعراقي
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة UM ZAIN
المقادير
- كيلو تمن عنبر…ملح….كركم…نصف كيلو لحم مثروم…نصف كيلو بصل…كرفس او معدنوس…لوز او كشمش حسب الرغبة…بهارات كبة…2 بيض…ملعقة كوب نومي بصرة…
الخطوات
نغسل التمن بصورة جيدة ونضعه ع النار مع الكركم والملح…اني التمن اكبسه …بعد ان ينضج اهدره واخليه يبرد….ومن يصير دافئ ابدأ بلعجن أما بليد او بمحضرة الطعام…اني اسويه بمحضرة الطعام…بعدين اعجنه بأيدي وخلال العجن اضيفله 2بيضة حتى ماتتفرط بلقلي الكبة….الحشوة اجمس البصل الى ان يشقر وبعدها اضيف اللحم والبهارات والملح والنومي بصرة واللوز او الكشمش…بعد ان تبرد الحشوة ابدي اخذ من العجينة واكورها واحشيها واضغطها ع علبة معجون طماطة تطلع حلوة ومرتبة…
هذي الكبة سوتيالي امي الله يحفظها الي بمناسبة شهر رمضان الكريم….
عاااافيات…
