فتة الباذنجان والتحلاية عيش السرايا ادخلوا للدرس حبيباتي بالضغط على الصورة
فتة الباذنجان والتحلاية عيش السرايا ادخلوا للدرس حبيباتي بالضغط على الصورة
مع صديقة زاااكي المذهلة لمى عبيدالعكرماوي
أولاً/ فتة الباذنجان
المقادير
الطبقة الاولى:
الخبز- قطعي الخبز (سبعة ارغفة صغيرة) الى مربعات صغيرة
واضيفي علييه ملعقة زيت نباتي وحركيه جيدا
ثم اشوي الخبز في الفرن حتى ينشف
الطبقة الثانية:
الباذنجان: قومي بتقطيع البذنجان (حبتان كبيرتان) الى مربعات واقليهم
الطبقة الثالثة :
البندورة: ضعي ٣ حبات بندورة في الخلاط
واضيفي اليهم نصف كأس ماء
وملعقين صلصة بندورة
ومن قطعي حبة بصل
وفرمي ٢ سن ثوم في طنجرة
وقلبيه من زيت زيتون
ومن ثم ضيفي علييه الطماطم واطبخيه حتى ينضج
الطبقة الرابعة؛
اللبن:
٣اكواب لبن زبادي
مع ملعقتين طحنية
وليمونة
وملعقة صغيرة ملح واخلطيه جيدا
يتم تطبيق الطبق قبل ربع ساعة من الاكل
كي لا يبتل الخبز يتم التزيين بالبقدونس واللوز المقلي والرمان اذا وجد
ثانياً/عيش السرايا
الطريقة :
تزال اطراف الخبز بالسكين وتقطع كل شريحة من النصف
وتوضع في الصينية وتحمر بالفرن تحمير بسيط من الجهتين
ثم يصب القطر فوقها يوضع الحليب على النار
ويترك منه مقدار كوب تذوب فيها النشا لكل كوب حليب ملعقة صغيرة نص كبيرة نشأ
عندما يسخن الحليب يضاف له النشا المذاب في كوب الحليب
ويحرك باستمرار على نار وسط يضاف له 2ملعقة كبيرة سكر
وفنجان صغير من ما الزهر مع التحريك حتى يصبح جامد مثل اللبن الرايب
ثم يضاف وهو ساخن فوق الخبز المحمص ويزين بالفستق الحلبي المطحون أو الجوز ويوضع بالثلاجة
