لقمة القاضي من احلى الحلويات المعسلة عندي
لقمة القاضي من احلى الحلويات المعسلة عندي
معكم صديقة زاكي المتألقة صاحبة الوصفات الشهية الشيف المبدعة نور العبيدي
بالاول حابة نعطيكن هل الملاحظة:
تقريبا جميع الطرق اللي شفتها بقنوات الطبخ والنت جربتها وكلها ناجحة ، في من ايجرب طريقة ويقول ماهي ناجحة بالعكس كلهن ناجحة بس الغلط يكون من طريقة التطبيق عندك ممكن يكون في خطا هو اللي ماخلاها تنجح معاك حالا انزل طريقتي هل المرة لاني سبق نزلتها أكثر من مرة وبأكثر من طريقة بس اهم شي التطبيق وبعد الطريقة انزل بعض الملاحظات 
✅
✅
لقمة القاضي من احلى الحلويات المعسلة عندي
المقادير :
3كوب دقيق
رشه ملح
فنجان نشا
فنجان زيت
فنجان حليب سائل
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة
كوبين ماء دافئ ووووو بيضة
الطريقة :
* نخلط المكونات الجافة مع بعضها ومن بعد نضيف السوائل ونخلطها جيدا ونتركها تختمر تقريبا نصف ساعة ،، وبعد ذلك نضيف البيضة ورشه وفانيلا ونخلط المكونات جيدا ونستعملها
* طبعا الزيت يكون غزير وساخن ومن بعد تكون النار وسط
* قليتها مرتين وطبعا تعسل وهي ساخنة والعسل دافئ
العسل او الشربات :
لكل كوب ونصف سكر كوب ماء ورشه فانيلاً وعصير نصف ليمونة/ ولو تحبيها تلمع حطي مع العسل ملعقتين كبار جولوكوز .
الطريقة بمزيد من التفصيل :
*اول شي تقدري تديريها بدقيق وزيت ونشا وخميرة وماء فقط بس اهم شي عجنتها اعجنيها حتى تصبح ملساء وتلصق بايدك وتكون ماهي سائلة ولاهي لينة تكون وسط
*تختمر اقل من ساعة وقبل تقليها أعجنيها حتى تتخلصي من الفقاعات اللي من الخميرة لانها هي السبب في انفجار لقمة القاضي عند البعض اثناء القلي
البيضة اختياري غير انا اعتمدتها من اخت سوريه تعطيك قرمشة من الخارج خفيفة وماهي يابسة وطبعا تنضاف بعد تختمر مع فانيلا
*الزيت يكون ساخن ونقليها اول قليه ونخلي لونها اصفر ونرفعها بمصفى ونكمل باقي المقدار بنفس الطريقة وطبعا نقلب الكورات بكاشيك كبير اثناء القلي
* بعد نكمل القلية الاولى نبدأ نقلي بالشوي بنفس الطريقة بس نخلي لونها يغمق مع التقليب طوال ماهي بالزيت حتى تسمعي صوتها وإنتي تقلبي اصبح يابس
* نرفعها بملعقة المصفى وانزلها على عسل بارد او دافئ المهم ماهو ساخن
* ونكمل الباقي بنفس الطريقة
*نخليها في العسل ونقدّم مباشرة من العسل لطبق التقديم
* مانغطيها ابدا وهي ساخنة حتى ماتترطب
*لو كان المقدار كبير بعد القلية الاولى تحفظي جزء منها في حافظة ثلاجة وبعد تبرد حطيها بالثلاجةً وتقدري باي وقت تقليها القلية الثانية وتعسليها
*طبعا حتى تتحصلي على حجم واحد : اغرفي بايدك اليسار كمشة عجينة واضغطي تطلع لك كورة صغيرة من الفتحة اللي فوق بين الإبهام والسبابة وخلي بجنبك فنجان زيت فيه ملعقة صغيرة اغرفي الكورة بالملعقة الصغيرة وأرمي بالزيت ولو لصقت كمية عجينة ضروري تمسحي الملعقة وتحطيها بالزيت حتى ماتلصق باقي الحبات وتطلع بأشكال غير منتظمة
* العسل بلقمة القاضي ويلح الشام يكون ثقيل جدا زي عسل النحل او اخف قليلا حتى لاتترطب وتصبح طرية
* انا نضيف في جولوكوز لعسل لقمة القاضي وبلح الشام منها تعطيك عسل ثقيل وتعطيك لمعة روعة ،،،
و صحة و الف عافية يا رب ♥