برياني دجاج
مع صديقة زاااكي الرااائعة و المميزة جداا أم يوسف
الطريقة
بتغسلي الدجاج
وبعدين بتسلقيه مع مطيبات ورق غار وهيل حب وعود قرفه وبصله .
بتعملي الكشنه يعني خلطة البرياني عباره عن:
بصله مفرومه ناعم بتحمريها بتشلي منها شوي
وبضيفي عالطنجره اللي فيها باقي البصله المحمر سنين ثوم مهروس
وحبتين بندوره مبروشه وملعقتين صلصة بندوره وفلفل أخضر حسب الرغبه
وكزبره مفرومه ناعم ضمه صغيره وعلبة لبن صغيره وملعقة كبيرة كاري
وملعقة صغيره كمون وملعقة كبيره كبيره بهارات برياني جاهزة من العطار المحمص
وتقلبيهم ربع ساعه
وبعدين بتجهزي الارز المنقوع والمغسول
بتغلي الماء المضاف له عود قرفه
وخمس حبات كبش قرنفل وهيل حب ومكعب ماجي وملح وفنجان زيت
وضيفي الارز لحد مايستوي ثلثي سواء وصفيه من المي
وفي طنجرة حطي نصف كمية الأرز وفوقه حطي الخلطه
وفوقها الارز المتبقي ورشي شوية زعفران اوصبغه
وغطي الطنجره على نار هادية لمدة عشردقايق وحمري الدجاج بالفرن
بشويه من الخلطه اللي عملناها للرز