انجح و ازكى طريقة كعك بالسميد بحشوة التمر و الجوز و الفستق الحلبي
انجح و ازكى طريقة كعك بالسميد بحشوة التمر و الجوز و الفستق الحلبي
معكم صديقة زاكي المتميزة بوصفاتها و أكلاتها الشهية الشيف المبدعة Em Ashraf
كعك السميد
المقادير :
خمس كاسات سميد الفرخة الناعم
كاستين سمنة اوممكن تخلطي كاسة سمنة وكاسة زبدة
نصف كاسة حليب بودرة
نصف كاسةسكر بودرة
ملعقة صغيرة محلب مطحون
كاسة طحين
ملعقة صغيرةشومر مطحون
ملعقة صغيرةيانسون مطحون
ملعقة كبيرة مستكة مطحونة مع شوية سكر
نصف ملعقة خميرةصغيرة
الطريقة :
نضع السمنة السايحةعلى السميد والطحين ونحركه جيدا حتى تصل السمنة جميع حبات السميد ونترك الخليط لثاني يوم
في اليوم الثاني نضع الحليب والسكر المطحون واليانسون والشومروالمحلب والمستكة على خليط السميد والطحين
ننقع الخميرة في كاسة مع قليل من الماء الدافئ و ملعقة سكرصغيرة ونغطيها حتى تخمر الخميرةونضعها على خليط السميد
نضع الماء الدافئ على الخليط بالتدريج وبطريقة التجميع واللم وليس العجن باطراف اﻻصابع حتى نحصل على عجينةلينة وسهلة التشكيل
اتركي العجينة تخمرربع ساعة حتى يتشرب السميد الماء
قطعي العجينة كورات صغيرة واحشيها بالتمر او الجوز او الفستق الحلبي
ممكن تشكليها بشكل كعكة او اي شكل ترغبينه وتزينيها بالملقط او بقوالب المعمول
حشوة التمر :
نضع على التمر المعجون قليل من القرفة المطحونة وقليل من الشومر واليانسون والهيل المطحون وقليل من الزيت ونعجنه ونشكلة كرات جاهزة للحشي
حشوة الجوز :
نفرم الجوز ونضع عليه قليل من السكر الناعم والقرفة المطحونةوقطر ثقيلوقليل من السمنةونخلطه مع بعض
حشوة الفستق الحلبي :
فستق حلبي مفروم ونضع عليه شوية قطر ثقيل وشوية سكر ناعم وقليل من السمنة وماء الزهر او ماء الورد
يخبز على نار وسط بالرف الوسط من تحت حتى يتحمر شوي ثم نحمر الوجه قليﻻ
ولما يبرد بتحطية بوعاء وبتغطية حتى يبقى طريا
♥♥♥وصحة وهنا على قلوبكم يا رب ♥♥♥
محبتكم Em Ashraf
