عجينة سحرية ذهبية لكافة أنواع المعجنات
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة هناء الاطرش
طريقة العجينه:
كيلو طحين ملعقتين سكر وملعقة ملح وملعقة خميرة فوريه وبيضه واحده وعلبة لبن زبادي ونصف كوب زيت ذرة وملعقة كبيره فانيلا بودره وملعقة بيكنج باودر وملعقتين حليب ناشف يخلطوا جميعا ويعجن بالماء الدافي لمدة ربع ساعه وتخمر لمدة 45 دقيقه ثم نستعملها للمعجنات
الحشوة:
4 حبات بطاطا حجم متوسط بقشرهم وبقطعهم مربعات صغيره وبقليهم وبشيلهم على جنب ….بفرم حبتين بصل كبار فرم ناعم جدا وحبة فليفله وبقليهم شوي على النار وبضيفلهم نص كيلو لحمة ناعمه وببهرهم وشوية ملح وكمون ورشة كركم أصفر وبشيلهم عن النار وبخلط فوقهم البطاطا وبضيفلهم 8 بيضات ورشة بقدونس…وبدهن صينيه حجم كبير زيت ذره وبمد العجينه وبرفع اطراف العجينه على حواف الصينيه وبسكب الخليط وبحطها بالفرن بس يشقر الحواف بشويها وصحتين
4 حبات بطاطا حجم متوسط بقشرهم وبقطعهم مربعات صغيره وبقليهم وبشيلهم على جنب ….بفرم حبتين بصل كبار فرم ناعم جدا وحبة فليفله وبقليهم شوي على النار وبضيفلهم نص كيلو لحمة ناعمه وببهرهم وشوية ملح وكمون ورشة كركم أصفر وبشيلهم عن النار وبخلط فوقهم البطاطا وبضيفلهم 8 بيضات ورشة بقدونس…وبدهن صينيه حجم كبير زيت ذره وبمد العجينه وبرفع اطراف العجينه على حواف الصينيه وبسكب الخليط وبحطها بالفرن بس يشقر الحواف بشويها وصحتين
من نفس العجينه عملت فطائر بالجبنه أي نوع جبنه بتحبيها بتقدري تحشي العجينه فيها