متبل الباذنجان المشوي خليه رفيقك دوماً
متبل الباذنجان المشوي خليه رفيقك دوماً
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Amal Mahmoud
متبل البتنجان:
قطعت حبات البيتنجان بالطول نصفين وعملت حزوز بالسكين ودهنتهم زيت زيتون ورشيتن ملح وفلفل اسود ووضعت بصلة نصفين وقرن حر كامل وشويتهم في الفرن حتى اشقروا
وبعد ما بردوا اخرجت لب البيتنجان بالمعلقة ووضعت البصلة بعد ان قشرتها وقرن الفلفل الحارووضعتهم في الخلاط ووضعت معهم حصين توم وعصير ليمون حامض وربع كوب طحينة وملعقتين كبار زيت زيتون وملح وكمون وطحنتهم في الخلاط حسب الرغبة في درجة النعومة زينتهم حسب الرغبة بابريكا او حب رمان وجوز مجروش وزيت زيتون
