معمول الفستق الحلبي هش وخفيف وبذوب بالتم زاكي جدا
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ميرفت أحمد
ملاحظة:
يوجد 3 انواع للسميد وهو سميد الفرخه وهو الناعم جداا والسميد الناعم وهو الوسط والسميد الخشن بصير تستخدمي نوع واحد او تخلطي من نوعين
في سميد بشرب دهن وسميد لا
الطريقه التعيير بنفس الكوب:
كوبين ونص سميد فرخه
وكوبين ونص سميد خشن
وكوب طحين
بتضيفي عليه كوبين سمنه نوعيه تانيا او حلوب او الاصيل
بتبسيه لتاني يوم وبتضيفي عليه
معلقتين حليب بودره
معلقه صغيره ممسوحه خميره
ورشه مستكه
ورشه جوزه الطيب
ومعلقه شومر كبيره
وبتعجنيها بكوب مي انتبهي ممكن تحتاجي اقل او اكتر لااتضفيها دفعه وحده اتكون معك العجينه متماسكه
ازا لمت معك وعجنت معناه السميد بشرب دهن ازا مالمت معك وغلبتك وفارطه معناه السميد مابشرب دهن ضيفي عليه كوبين ونص سميد ونتفه مي وخمريها ساعتين بتطرى حبات لسميد
واحشيها وعلى نار عاااليه واشويه …
حشوه الجوز:
جوز وقرفه عسل او قطر اتقيل مايكون زياده عشان ماتطلع من الحشوه ازا بدك اتخزنيه لاتضيفي قطر ضيفي سكر ناعم ومعلقه زيت او زبده…
حشوه الفستق الحلبي:
نفس الجوز بدون قرفه.