الدجاج المحمر المدخن بحشوه المسخن احفظيها لغداء أول يوم العيد
الدجاج المحمر المدخن بحشوه المسخن احفظيها لغداء أول يوم العيد
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ميرفت أحمد…
الطريقة:
بتبلي الدجاجه قبل بيومين افضل وازكاااا راح اتلاحظي الفرق لما تنقع بالتتبيله مزبوط بتبليها معلقه عسل كبيره بتعطي لون للدجاجه ونكهه ازا ماعندك حطي معلقه سكر ومعلقتين كبار كاتشاب وتوم بودره ومعلقه ملح ليمون وبهار مشكل دلكيها
بتدبلي على النار نص كيلو بصل سلايس (يعني شرائح رفيعة) مع زيت زيتون او زيت عادي ممكن تخلطي من الجهتين اخف للمعده ومعلقه كاري صغيره ومعلقه ملح ليمون وملح ومعلقه سماق ومعلقه بابريكا وبالخير حطي لوز وجوز بالحشوه
وبتحشي فيها الجاجه وخيطيها واربطيها للجاجه عشان مااتطير…
والان جمري فحمه كبيييره تبعت المشاوي وحطي الدجاجه بطنحره وحطي الفحم بحد الدجاجه وحطي زيت على الفحمه وغطي الطنجره مباشره 10 دقايق عشان اتدخن
مزبوط
وحطي الدجاجه بصينيه ونتفه زيت و3 كوب مي ومعلقه كاري وعصير ليمونه ازا بتحبي اتحطي خضار كمان بصير وعالفرن المحمى باعلى حراره وغلفيها بالقصدير مده ساعه ونص الى ساعتين
بس انتبهي كل ماتنشف المي حطي مي وهلا عمليه التحمير انا مابشغل الشواي الي من فوق برفع الصينيه لوسط الفرن وبشيل القصدير وبخليها تتحمر بحراره الفرن وهيه مشغل من تحت هيك بتتحمر من كل الجهات براحتها لانه الشوايه بتحمر الجهه الي فوق فقط وبتنشف الجاجه
