اللي بدها طريقة معمول هش وخفيف وما بتفتت تيجي هون

اللي بدها طريقة معمول هش وخفيف وما بتفتت تيجي هون
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Inas Damsa

المقادير :-
3 كيلو سميد
1000 غرام سمنه الغزال او مرجرين او زبده
كأس زيت ذره كبير
كأس سكر كبير
كأس حليب بودره كبير
مستكه
محلب
كرتونه حليب سائل (لتر )
خميره
2 بكيت باكنج باودر

الحشوة :-
عجوه 3 بكيتات
قالب زبده
2 معلقه صغيره هيل مطحون
3 ملاعق كبيره قرفه
حبه جوزه الطيب كبيره مطحونه

الطريقه :-
يبس السميد بالسمنه والزيت مع وضع المحلب والمستكه وكأس السكر لمده يومين مع استمرار بسه كل فتره خلا اليوم …بعد يومين تخمر ملعقه خميره كبيره في قليل من الحليب وملعقه سكر وعندما تخمر تضاف الي السميد مع الباكنج باودر ويعجن بلتر من الحليب تدريجيا
تحضير العجوه :-
توضع العجوه في اناء خاص ويضاف لها البهارات والزبده وتعجن جيدا ونبدأ العمل بالعجوه والعجين