طريقة عمل الكنافه الناعمه
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة جواد العقرباوي
طريقة عمل الكنافه الناعمه :
كاستين طحين
كاسة سميد خشن
معلقه سكر كبيره
معلقه صغيره ملح
معلقة بيكنغ باودر
معلقه صغيره خميرة فوريه
نص كاسه سمنه
وكاسه ماء
نعجن جميع المكونات ثم نفردها بصينيه ونتركها ترتاح مدة عشر دقائق
ثم نخبزها بالفرن محما مسبقا مدة ربع ساعه ونخرجها .
بعد ان تبرد نقوم بطحنها بالمكسر الى ان تصبح ناعمه
ثم ناتي بصينيه وندهنها سمنه ونضع نقطه صبغه كنافه متواجده عند العطار ثم نفرد فرك الكنافه ونضغط عليه الى ان يصبح طبقه واحده
ثم نضع فوقه جبنه بيضه ومعها جبنه موزريلا وندخلها الفرن لمدة ربع ساعه ونحركها كل خمس دقائق ثم تقلب بصينيه اكبر منها وتشرب القطر وتزيين بالمكسرات (ملاحظه الجبنه يتم نقعها 6ساعات ونغليها مرتين حتى نتاكد انها اصبحت حلوة) القطر ثلاث كاسات سكر وكاستين ماء ومعلقه سمنه
