الكيكة التركية على أصولها شو رأيكم بشغلي يا جماعة الخير؟
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Mervat Ahmed

لكيكه التركيه عل

 الطريقه:

اول شي بتعملي كيكه اسفنجيه بنكهه الزبده يفضل استخدام الكيكه الاسفنجيه مش العاديه اانه العاديه لما تسقيها بتعجن

بتخفقي 5 بيضات حجم البيضه وسط مايكون بارد مع كوب سكر اول شي ببطئ بتزيدي السرعه واخفقي مده 10 دقايق بالخفاقه الكهربائيه لازم يصبح كريمي ابيض

وبتضيفي معلقه فانيلا واخفقي ونص معلقه هيل ناعم ومعلقه صغيره برش برتقاله مع الاستمرار بالخفق لما يصير كريمي

الان تبطئي سرعه الخلاط وبتضيفي نص اصبع زبده سايح يكون بحراره الغرفه مااتنزليه دفعه واحده بس ثانيه تمتزج اازبده لازم على شكل خيط

وشيليها واشتغلي بالمعلقه الان نخلي كوب ونص طحين مع معلقه صغيره بيكنج باودر لاتضيفيها دفعه واخده معلقه معلقه مع التحريك ببطئ من فوق لتحت حتى يختفي لطحين

بتدهني قالب واسع هاي الكيكه مش لازم تكون مرتفعه وعالفرن المحمى بدرجه حراره 180 ممنوع تفتحي الفرن اول نص ساعه حتى ماتهبط ممكن تحتاج ساعه حسب فرنك

اتاكدي انها استوت غزي عوده من الوسط وطلعيها واسقيها مباشره بخليط مكون من 3 كوب خليب فاتر مع ظرفين من كريم كرامل مدوب معه ونص اصبع صغير من الزبده السايح لازم يكون سخن شوي

تسقيها والكيكه سخنه حتى تشرب الكيكه وغطي الوجه بالتوفي البارد….

طريقه التوفي:
على النار كوب ونص سكر وربع كوب مي ومعلقه ليمون ضروري الليمون اتركيها حتى تصبح اشقر دهبي فاتح ازا اغمق راح يمرمر وضيفي نص اصبع زبده لين مع التخريك وعلبتين قشطه بحراره الغرفه لاتضيفها دفعه واحده شوي شوي

وضلك حركي مده 3 دقائق عشان يكون خليط متماسك وضعيها بالخلاط حتى تعطيكي نتيجه افضل ولما تبرد تماماااا حطيها على الكيكه البارده