المقادير

• كيلو برغل أحمر – نصف كيلو لحم عجل بدون دهن – كيلو لحم مفروم للحشو – بابريكا – كمون – ملح – مردقوش – دبس رمان – بصل مقطع – بصل أرباع – السبع بهارات – فلفل أسود – صنوبر – لوز – جوز مجروش

الخطوات

يغسل البرغل جيدا وينقع نصف ساعة ثم يصفى ويعصر باليد من الماء ثم يطحن لحم العجل بالماكينة مرتين حتى يصبح ناعم ويطحن البرغل ويخلط مع اللحم ويعاد طحنه مرتين مع البصلة حتى تتكون عجينة ناعمه تبهر بقليل من البابريكا والكمون والملح وتعجن وتحفظ مبردة

يشوح اللحم حتى يجف ماؤه ويقلى البصل بالسمن ثم يضاف اللحم والدبس والسبع حبوب والمردقوش والملح والفلفل

وتقلى المكسرات وتضاف للحشو

ثم تحشى أقراص الكبة بمكان بارد وتقلى بزيت حامي كل مره 5 أقراص لا أكثر

وصحتين وعافية