خبز القمح والشعير
مع صديقة زاااكي الراائعة و المذهلة Amal Mahmoud
الطريقة
في العجانة او في وعاء عميق تلات اكواب طحين أسمر وكوب طحين شعير وكوب طحين أبيض
نضيف لهم معلقتين صغار ملح ومعلقة صغيرة محلب ومعلقة كبيرة خميرة ومعلقة صغيرة سكر
او معلقة عسل مذوبة بالماء الدافىء
نحركهم مع بعض ثم نضيف حوالي كوب ونص ماء فاتر او حسب الطلب
لنحصل على عجينة طرية ونعجنهم جيداً بالعجانة من سبع الى ثمان دقائق حتى نحصل على عجينة طرية
نضعها في جاط مدهون قليل زيت ونغلفها بالنايلون من ساعة الى ساعتين.
نقطعها كرات ونكورهم ونضعهم على صنية مرشوشة طحين نغطيهم
ونريحهم حوالي تلت ساعة نسخن فرن حار ونرقهم ثم نريحهم عشر دقايق
ونخبزهم ونغطيهم بفوطة حتى يبقوا طرايا. ثم نحفظهم بأكياس مغلقة
وممكن تفريزهم.
