خبز الفينو او الصمون لزيييز و بشهي
مع صديقة زااكي الرااائعة و المذهلة Najwa Bakri
خبز الفينو او الصمون لزيييز و بشهي
المقادير :
4 اكواب طحين
/ ملعقه ك خميره
/ ملعقه ك بيكينج بودر
/ ملعقتين ك سكر
/ نص ملعقه ص ملح
/ ثلث كوب زيت
/ كوب ونص تقريبا حليب سائل دافئ
/ وثلاث ملاعق ك لبن زبادي بحرارة الغرفه
/ لدهن الوجه ملعقه كبيره من الحليب البودره مع معلقتين ك من الحليب السائل ورشة من النسكافه لدهن وجه العجين.
الطريقه :
وضع الطحين والسكر والخميرة واليبيكنج بودره في خلاط العجين
ويخلط ثم نضيف الزيت والملح ويخلط بعدها نضيف اللبن الزبادي والحليب السائل بالتدريج
وتعجن لمده عشره دقائق حتى تصبح عجينه طريه وناعمه ولا تلصق بليد
ثم ناخذ العحين على طاولة مرشوشه بقليل جدا من الطحين
وتتدعك لمده دقيقتين باليد ومن ثم نضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطى العجين
وتترك لمده ساعه حتى تخمر . بعدها يقطع العجين الى كور بنفس الحجم
من ثم تمد كل كوره بالشوبك على شكل رغيف مستطيل
وتلف متل الرول ونغلقها جيدا باطراف الاصابع
وثم نضع أرغفة العجين في صينية الخبز مغلفه بورق الزبده
وتكون الارغيفه متباعدة عن بعضها لانه يتضاعف حجمه او بصينيه مدوهونه بقليل من الزيت وتغطى
وتترك لتخمر مره تانيه حتى يتتضاعف حجمها بعدها ندهن كل رغيف بالحليب والنسكافه
ويوضع بفرن حامي على الرف الوسط على درجه حراره ١٨٠
وتكون الحراره من اسفل وعلى المروحه حتى تتوزع الحراره بكل أنحاء الفرن
عندما يبداء الرغيف ان يتغير لونه نغلق الحراره من اسفل ونشغل الشوايه لحتى يصبح لونها ذهبي ….
بالهنا والعافيه