صينية طحال بلدي مين بحبها؟
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة مريم خليفة
صينية طحال بلدي
اول شي بجيب وعاء بحط فيه الطحال وبتبله بالملح ولفلفل الأسود وزنجبيل وبسكين بفتح جيبه بالطحال عشان احط بداخلها الحشوه وبحطه على جنب وبهذا الوقت بجهز حشوة الطحال وهي عباره عن :-
بفرم ضمة بقدونس ناعم وراس ثوم وحبه كبيره بندوره وحبيتين فليفله حلوه وقرن فلفل حار وملعقه صغيره شطه حمرا وزيت زيتون وملح وبحركهم منيح ثم بحشي الطحال ثم بجيب صينيه وبحط بقية الحشوه بأسفل الصينيه ثم بحط الطحال اللي حشيتها فوقهم ثم بجيب قصدير وبغلفها وبحطها بالفرن من 45/ساعه أو بتأكد اذا مستويه أو بدها وقت أكثر واذا استوت بشيل القصدير وبحمر وجهه وعند التقديم بحط بجنبها لبن أو سلطه حاره حبيبتكم مريم خليفه خليفه
