المقادير للكبة:
كيلو برغل منقوع
نصف كيلو لحمه هبره من دون دهن
بصلة وملح وبهارات وقشرة ليمون صغيرة
المقادير للحشوة:
بصلة
لحمه مفر ومه
بهارات وقرفه وسماق وصنوبر
الطريقة:
– تفرم اللحمة والبرغل اول مره وتاني فرمه ضيفي بصلة وملح وبهارات وقشرة ليمون صغيرة, فرم الكبه أربعة مرات أو عند اللحام.
– وتعجن بعدها باليد واتركيها لتقومي بتحضير الحشوة.
– وحضري الحشوة ومكونه من بصلة ولحمه مفر ومه وبهارات وقرفه وسماق وصنوبر, وذلك بوضع زيت في مقلاة ونضع البصلة حتى تذبل, ثم نضيف اللحمة ونحركها حتى يتغير لونها وتدبل مع إضافة الملح والبهارات والسماق, ونحرك الحشوة, لما تستوي بنرفعها وبنضع عليها الصنوبر المستوي والمحمر.
– تحشى الكبه بعد أن تبرد الحشوة ولسهولة حشيها ضعي صحن في ماء وملعقه نشا عشان ما تتشقق.
– وحطيها بثلاجه شوي وبعدين اقليها بزيت غميق وحامي حتى تتحمر ويصير لونها ذهبي وصحتين والف هنا.
لمتابعة الطريقة على جروب زاكي, اضغط على هذا الرابط:
سر الكبة الذهبية من زاكي