معمول السميد حضروها لعيد الأضحى المبارك وكل عام وانتم بخير من صديقتكم الشيف الرائعة Souad Hosna

معمول السميد حضروها لعيد الأضحى المبارك وكل عام وانتم بخير
من صديقتكم الشيف الرائعة Souad Hosna

معمول السميد
المقادير :
3 كوب سميد ناعم
4 ملعقة صغيرة سكر بودرة
قالب زبدة 100 غرام
نصف كوب سمنة
ملعقة صغيرة محلب
ربع ملعقة صغيرة مستكة
3ملعقة كبيرة حليب بودر
3/4فنجان ماء زهر
1/4فنجان ماء ورد
ملعقة صغيرة خميرة نذوبها بربع كوب ماء دافئ
ماء للعجن

الطريقة :
نسخن الزبدة والسمن. في وعاء عميق نضع السميد
الناعم وسكر البودرة ونضيف كمية الدسم ونبدأ
بفركهم براحة اليد مدة 10 دقائق. نغطي الوعاء
جيدا ونتركه لثاني يوم.

ثاني يوم نضيف المكونات الباقية ونبدأ بفرك
العجينة وجمعها بطريقة الضغط واللم.

ممكن نحتاج
القليل من الماء عن طريق تبليل اليد وعجن
العجينة. نضع العجينة قليلا في البراد.

ونحضر الحشوة
الحشوة عبارة عن تمر
منزوع النوى نخلطهم مع ملعقة
صغيرة قرفة ورشة هيل ورشة ماء زهر وملعقة صغيرة
زيت زيتون.

نشكل المعمول بقوالب المعمول ثم نضعها قليلا في
البراد ونشعل الفرن على حرارة مرتفعة.

نبدأ
بخبزهم اولا من فوق للحفاظ على الرسمة ثم نشعل من
تحت.

عند إخراج المعمول نتركهم قليلا حتى
يتماسكوا ويبردوا ثم نحتفظ بهم في وعاء مغلق.
بالعافية